讓孩子吃得開(kāi)心、健康的美食花招下

不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯(cuò)的選擇。它內(nèi)含豐富的纖維、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀，裝在塑料袋中，再加入2茶匙菜籽油和少許鹽，反復(fù)搖晃使紅薯?xiàng)l外層均勻附著油和鹽，放置在400度烤箱中烘烤25分鐘，便可大功告成。

    讓你的孩子多吃一些堅(jiān)果仁，把它當(dāng)作平日零食。其實(shí)，即使不起眼的胡桃仁也飽含蛋白質(zhì)和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸對(duì)于健腦，增強(qiáng)腦部功能開(kāi)發(fā)功不可沒(méi)。

    　家中有個(gè)酷愛(ài)吃肉丸的小家伙嗎？那么加進(jìn)一些麥片吧，這等于給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。

    　那些對(duì)番茄置之不理的孩子，讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維，比一個(gè)實(shí)際的番茄還多2克纖維。平日，你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時(shí)蘸著番茄醬吃，不知不覺(jué)中增加營(yíng)養(yǎng)。

    　　用燕麥和雜糧混合的面粉來(lái)代替你平時(shí)常用的白面粉，能夠增加四倍的纖維含量。

    孩子一見(jiàn)到綠色蔬菜就跑得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的？在烹制的豌豆和綠豆中加入少許糖，使蔬菜變甜，即可解決這個(gè)問(wèn)題。

    　孩子都會(huì)迷戀那些美味的奶酪甜點(diǎn)。用幾個(gè)高腳玻璃杯，將不同種類的奶酪和新鮮水果分層。對(duì)比之下，脫脂奶酪不僅只含一般布丁的1/3卡路里熱量，還擁有4～8歲孩子半天所需的鈣質(zhì)。

    　　孩子酷愛(ài)馬鈴薯片，你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來(lái)滿足她的要求。豌豆包含有5克纖維，外加蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外，它幾乎還不含脂肪。

    　　給孩子買(mǎi)個(gè)木瓜吧，它蘊(yùn)含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。

    　　孩子們更喜歡吃那些經(jīng)他們幫忙制作出的食品，所以，讓他們一起參與進(jìn)來(lái)——用干果點(diǎn)綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜……或許，還要借用他那有創(chuàng)造力的小手來(lái)準(zhǔn)備一次健康營(yíng)養(yǎng)的膳食呢。