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隱性饑餓兒童最受傷
明明吃得不錯(cuò)，身體卻長(zhǎng)期處于“饑餓狀態(tài)”。看似奇怪的問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)專家給出的答案很簡(jiǎn)單：隱性饑餓其實(shí)隱藏在“飲食營(yíng)養(yǎng)豐富”的外衣下。
國(guó)民每日攝入的營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的現(xiàn)象相當(dāng)普遍。市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)傅金茹說(shuō)，這種吃飽肚子的營(yíng)養(yǎng)素缺乏被稱之為隱性饑餓。
在上周市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位主辦的天津市營(yíng)養(yǎng)宣傳周活動(dòng)中，關(guān)于隱性饑餓的宣傳引起很多市民的關(guān)注。傅金茹說(shuō)，傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，只要人們吃飽，身體自然就健康。 但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在物質(zhì)生活豐富的大城市，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良同樣存在，兒童、孕婦、老年人、患病者、減肥者及不吃早餐、飲食不規(guī)律、食物過(guò)于精細(xì)的人，都易產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不平衡，而由于營(yíng)養(yǎng)素缺乏不會(huì)發(fā)生饑餓的感覺(jué)，因而隱性饑餓容易被大多數(shù)人所忽視，由此造成的危害是長(zhǎng)期的。
傅金茹說(shuō)，產(chǎn)生隱性饑餓的原因主要有以下幾方面：膳食結(jié)構(gòu)不合理，動(dòng)物性食物及脂肪攝入過(guò)高，谷類食物消費(fèi)偏低并過(guò)于精細(xì)，鈣、鐵、維生素A、C等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足；體力活動(dòng)較少，容易產(chǎn)生肥胖，間接引起高血壓、高血脂、糖尿病。隱性饑餓會(huì)潛移默化地威脅人們的健康，它與慢性疾病之間關(guān)系密切。譬如長(zhǎng)期缺乏維生素A，眼睛容易疲倦、干澀；維生素B1攝入不足會(huì)造成注意力不集中、憂郁、焦躁易怒、記憶力衰退以及胃腸道癥狀；長(zhǎng)期輕度缺乏維生素C還可能埋下心臟病及癌癥的隱患。
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