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城市兒童膳食狀況及對(duì)策
據(jù)國(guó)內(nèi)資料表明，當(dāng)前在我國(guó)城市兒童膳食方面，主要表現(xiàn)為食物的供給比較充裕，膳食結(jié)構(gòu)總體比較合理，各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入基本能滿足兒重生長(zhǎng)發(fā)育的需求。但也存在一些間題，即兒童的膳食中蛋白質(zhì)和脂類所產(chǎn)生的熱量比例偏高，導(dǎo)致肥胖兒比例有上升趨勢(shì)。而谷類在總的膳食中所占的比例則逐年減少，每日實(shí)際攝入谷類的量也在減少，蔬菜的攝入也存在與谷類同樣的情況，且有以水果替代蔬萊的傾向。另外，一些常量和微量元素亦有攝人不足傾向，尤以鈣、鋅等攝入不足比較明顯。因此，針對(duì)目前兒童的膳食狀況，兒童保健與專家指出：首先應(yīng)強(qiáng)調(diào)保持一定量的谷物，如小米、玉米等雜糧應(yīng)在膳食中有所添加。需占一定的比例，總的膳食量應(yīng)合理，不可過量。這樣有利于預(yù)防兒童肥胖的發(fā)生，從而防止成年后的心血管疾病。其次，適當(dāng)控制動(dòng)物性食物的鑷入，并且建議增加其中魚蝦類的比例，這樣既能減少脂肪的攝入又可增加鋅、碘等微量元素的攝入。另外，膳食中增加蔬菜的比例，鼓勵(lì)兒童多吃些鮮菜，飯后吃點(diǎn)水果注意糾正以水果代替蔬菜的傾向，二者保持一定比例即7：3或6：4。提倡兒童增加奶制品的攝人，學(xué)齡前兒童每日奶類攝入量應(yīng)達(dá)到200－400毫升，學(xué)齡兒童還可更多些，以補(bǔ)充鈣的不足和增加維生素A、D、E、K的攝入。最后，要注意膳食的合理調(diào)配，花色多種多樣，味濃、易消化，并養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的良好飲食習(xí)慣，有利于幾童身體的發(fā)育以及日后形成良好生活習(xí)慣。
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