紅燒排骨

輔料：

     醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實(shí)耗250克）

制法：

     1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。

     2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成。

特點(diǎn)：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

制作關(guān)鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

【紅燒排骨】相關(guān)文章：

唉,我的紅燒排骨04-30

紅燒排骨作文（精選12篇）11-26

我喜歡的一道菜作文紅燒排骨（通用18篇）11-12

紅燒的日記12-05

排骨大戰(zhàn)作文08-05

愛的排骨作文08-12

排骨頭作文12-12

美味的排骨作文09-04

紅燒蝦作文11-18

紅燒腔骨的做法06-08