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寶寶冬季營(yíng)養(yǎng)餐
幼兒教育:冬季來臨,嬰幼兒的飲食牽動(dòng)父母的心,現(xiàn)給寶寶推薦三款冬季營(yíng)養(yǎng)餐。
豆腐鮮蝦丸:此菜營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,含有幼兒生長(zhǎng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。原料:嫩豆腐2塊,鮮蝦仁250克,雞蛋1個(gè),豬肥肉30克,蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量,花生油500克。
制作:1.將豆腐放鍋內(nèi),注入清水,精鹽,煮沸,瀝去水分。
2.蝦仁洗凈,剁成蝦肉末;豬肌肉剁碎。
3.將豆腐、蝦肉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi),加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精,調(diào)味后,攪拌上勁,成為豆腐泥。
4.鍋置火上,倒入花生油,燒至五成熱后,將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出,瀝油,裝盤即可。特點(diǎn):嫩軟,鮮香雞絲燴白菜:雞肉有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)要健骨之功效,兒童宜多吃雞肉,還可健腦。
原料:生雞脯肉50克,白菜梗200克,淀粉10克,鹽5克,蔥姜各適量,雞蛋半個(gè),食油5克。
制作:1.先將雞肉洗凈,切成絲,用蛋清、鹽、部分淀粉、料酒拌好,將白菜切成長(zhǎng)段,再切成絲。
2.鍋內(nèi)加食油和蔥、姜,燒至微熱后,再等油涼,然后將雞絲放在鍋內(nèi)過油,用筷子撥散,不使其成團(tuán),盛出備用。
3.鍋內(nèi)留油,投入白菜絲,炒至入成熟時(shí),加少許鹽,并將雞絲倒入,炒勻,剩余的淀粉加少量水調(diào)勻,放入勾芡,待汁濃即成。特點(diǎn):肉香菜鮮,味道清淡可口鮮蝦肉泥:河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等,有補(bǔ)腎益氣等作用有利于嬰兒健康成長(zhǎng)。這道菜適宜7個(gè)月以下的嬰兒食用。
原料:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。
制作:1.將鮮蝦肉洗凈,放入碗內(nèi),加水少許,上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍簦r肉一定要蒸熟蒸爛。
2.加入適量精鹽、香油,攪勻即成。特點(diǎn):軟爛、鮮香
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