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營(yíng)養(yǎng)早餐助推兒童智力發(fā)展
幼兒教育:千龍健康訊，兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育專家季成葉教授 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市兒童的身體營(yíng)養(yǎng)得到很大的改善，但是同身體營(yíng)養(yǎng)相比，腦的發(fā)育和智力的開發(fā)才是家庭最為關(guān)注的，也就是說我們的身體強(qiáng)壯了，但是我們的智力應(yīng)該怎么樣去發(fā)展？我覺得現(xiàn)在我們很多家長(zhǎng)從他很早開始，兒童之后報(bào)什么興趣班，然后下課以后還要去學(xué)什么，那么怎么樣才是比較好的對(duì)兒童早期智力開發(fā)的方向和模式，在這方面，季成葉教授有他自己的觀點(diǎn)：
對(duì)于普通的家長(zhǎng)來說，他們比孩子長(zhǎng)得高、長(zhǎng)得重更注意的是還是怎么樣提高學(xué)習(xí)成績(jī)，可是我們的很多家長(zhǎng)看到自己的孩子學(xué)習(xí)不理想，怪誰呢？首先怪老師教得不好，或者怪自己的孩子不爭(zhēng)氣，沒有認(rèn)真學(xué)習(xí)，但是唯獨(dú)有一個(gè)很普遍的、很重要的現(xiàn)象，就是他沒有給孩子安排好每天的膳食營(yíng)養(yǎng)，這起頭起的作用他沒有估計(jì)到。
因此，營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)孩子的智力發(fā)育的影響是很大的，這個(gè)主要是表現(xiàn)在學(xué)習(xí)，開始上學(xué)以后，更重要的是表現(xiàn)在像小學(xué)到初中這樣一些重大的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)折關(guān)頭。營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)學(xué)習(xí)的影響主要表現(xiàn)在三個(gè)方面，第一，長(zhǎng)時(shí)間的記憶能力弱；第二是不能長(zhǎng)時(shí)間地集中注意力；第三，營(yíng)養(yǎng)不良可能會(huì)造成孩子大腦當(dāng)中的各個(gè)中樞神經(jīng)之間，就像電話線一樣，彼此聯(lián)系得非常密切的，在營(yíng)養(yǎng)不良的狀況下，這些聯(lián)系整合過程相對(duì)比較弱。這就是導(dǎo)致我們很多的孩子學(xué)習(xí)上不去、學(xué)習(xí)效率不高的重要原因。
那么，要尊重孩子們的學(xué)習(xí)不好，我覺得要高度重視營(yíng)養(yǎng)在其中的作用。尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白脂，比如牛奶、瘦肉等等這些要得到補(bǔ)充，從全國(guó)的平均值來說，這方面適當(dāng)?shù)倪�是比較弱的，尤其是優(yōu)量蛋白質(zhì)，比如說牛奶，我們的學(xué)生喝得還是不多。另外是很多的微量元素，很多種的維生素，這些維生素很多是在蔬菜和水果的。許多的營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)營(yíng)養(yǎng)有作用，所以我們要求家長(zhǎng)們除了保證營(yíng)養(yǎng)要充足，原則上什么菜都應(yīng)該吃，什么菜都不要吃得過量，要有科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。包括孩子和老人不一樣的地方，孩子還需要一定的脂肪，沒有脂肪他大腦里面還存在著很多和記憶有關(guān)的因素就會(huì)受到影響，所以我們要強(qiáng)調(diào)的是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，這是第一點(diǎn)。
第二點(diǎn)就是我們要注意引導(dǎo)我們的家長(zhǎng)安排好孩子們的早餐，早餐非常重要，早餐要吃得好，早餐的品種要豐富，安排要科學(xué)。其次，我們要重視孩子們的午餐，不要讓孩子們中午飯吃得像一個(gè)流浪漢一樣，我們平時(shí)叫做流浪餐，那么解決它最好辦法就是學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)午餐，而且學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐不能是單純地追求盈利，它必須是確確實(shí)實(shí)保證孩子們的營(yíng)養(yǎng)需要。
除此以外，季教授還指出，我們還要注意防止孩子們的一些營(yíng)養(yǎng)不良，包括肥胖在內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，一些廣義上的營(yíng)養(yǎng)不良，有些微量元素，比如說鋅缺乏，也屬于營(yíng)養(yǎng)不良的范疇。另外，我們?cè)谔岣吆⒆拥膶W(xué)習(xí)效率方面，我們不要迷信有些廠家的一些片面的宣傳，只有吃補(bǔ)品，只有吃補(bǔ)腦的才可以，其實(shí)真正關(guān)鍵的關(guān)鍵是平衡膳食，科學(xué)的一日三餐。
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