果汁不能代替牛奶

    1991年，美國兒童協(xié)會發(fā)表一項聲明，提醒父母不要讓孩子過多地攝入果汁，原因是果汁含有大量的糖類、山梨醇和果酸，這些物質(zhì)的吸收不良可導致兒童期腹瀉和其它胃腸道癥狀。紐約的一家醫(yī)療中心1994年發(fā)現(xiàn)，8名1-2歲兒童的發(fā)育緩慢顯然是由于大量飲用了果汁，而最新的研究報告進一步證實，每天喝350毫升或更多的果汁與學齡前兒童身材較矮和肥胖的危險性增高有關。對于這些孩子來說，大量的果汁可能減少了進食其它更有營養(yǎng)的食品，從而延緩了生長，或者是在原來已經(jīng)很充足的飲食基礎上，又飲用了過量果汁，引起熱量攝入過多。由于大多數(shù)兒童喜歡果汁的甜味，而大多數(shù)父母又認為果汁有營養(yǎng)，導致了果汁的過度消費。5歲以下兒童比其它任何年齡組的兒童的飲用量都高�！�

      對幼兒來講，果汁的確是良好的輔助食品。特別是果汁的工業(yè)化生產(chǎn)，使媽媽們不必親手為孩子榨取果汁。許多父母難以接受果汁可能損害孩子健康這一事實，是因為他們不清楚，如果一種營養(yǎng)食品攝入過多，就會破壞膳食的營養(yǎng)平衡�！�

      果汁中雖有豐富的糖類，可提供維生素C，少量礦物質(zhì)，并產(chǎn)生熱量，但不能提供兒童所需的各種不同營養(yǎng)素，尤其是對生長發(fā)育極為重要的蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、脂溶性維生素和鈣等。因此，如果用果汁來代替兒童膳食中的牛奶或其它富含營養(yǎng)素的食品，就會出現(xiàn)問題。

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