加工肉孩子最好別吃

幼兒教育:      近日，美國研究人員在對515名臺(tái)灣兒童和青少年進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，兒童如在一周內(nèi)吃熏肉、香腸、臘腸、咸魚等經(jīng)加工處理的肉類食品超過一次，他們患白血病的幾率就會(huì)增加74%。那些經(jīng)常食用這類食品，但又同時(shí)吃大量蔬菜和豆制品的孩子，患病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)相對減少。 

·據(jù)分析，食品廠家除了在這些肉品中加鹽和糖，還會(huì)添加亞硝酸鹽，其會(huì)引發(fā)致癌物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化劑，有助于化解這類致癌物質(zhì)。

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