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食譜：湯水滋潤(rùn)“燥”寶寶
受訪專家／廣州市中醫(yī)院兒科主任中醫(yī)師 肖達(dá)民
目前正處于深秋初冬時(shí)節(jié)，氣候干燥，人特別容易感覺口干舌燥。小寶寶臟腑嬌嫩，更易受燥氣侵襲。所以這個(gè)時(shí)節(jié)最適宜煲些滋潤(rùn)的湯水來幫助小寶寶調(diào)理身體。
大人常喝的湯水并不一定適合小寶寶飲用。適合小寶寶的“煲湯料”有沙參、百合、玉竹、麥冬、扁豆、淮山、茯苓、黨參或太子參等中藥材，從中選擇幾樣搭配，也可選用白蘿卜、粉葛、雪梨、木瓜等清潤(rùn)的新鮮瓜果。天氣轉(zhuǎn)冷后，根據(jù)孩子的體質(zhì)也可選用核桃、益智仁、羊肉等溫陽驅(qū)寒的藥食來煲湯。
★清補(bǔ)涼瘦肉湯
材料：瘦肉適量，沙參15克，玉竹15克，淮山15克，杞子10克，蜜棗2枚。
用法：瘦肉飛水，與材料同煲1小時(shí)以上。
功效：滋陰潤(rùn)燥，健脾益腎。
★蘋果雪梨瘦肉湯
材料：蘋果1個(gè)，雪梨1個(gè)，瘦肉適量。
用法：蘋果、雪梨去皮、心，切成小塊或片，與瘦肉同放入鍋里，加適量清水，煲0.5-1小時(shí)便可食用。
功效：滋陰潤(rùn)肺、益胃生津。適用于有皮膚干燥、口干舌燥等癥狀的寶寶，也可在秋冬季平時(shí)飲用。
★無花果南北杏湯
材料：南杏15克，北杏6克，無花果十粒，瘦肉適量。
用法：瘦肉洗凈，切塊，加放以上各藥材，放水適量，煲1-2小時(shí)即成。
功效：無花果清熱、潤(rùn)肺；北杏化痰止咳，南杏潤(rùn)肺止咳。適用于秋冬季燥咳熱咳的小朋友。
★川貝燉雪梨
材料：雪梨1-2個(gè)，川貝10克。
用法：川貝搗爛，雪梨去皮、心，切成小塊或片，與川貝同燉�；蛘哐├嫒テぁ⑿�，將川貝放入完整雪梨內(nèi)，加水燉1-2小時(shí)后食用。
功效：潤(rùn)肺化痰止咳。適合于秋冬季燥咳、久咳的寶寶，有痰無痰均可。
★百合鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，百合15克，淮山15克，蜜棗2枚。
用法：鷓鴣宰殺干凈，加入百合、淮山、蜜棗，煲2小時(shí)即可。
功效：潤(rùn)肺健脾，滋陰益氣。適合平素肺虛脾虛的小朋友，也可以作為全家老少飲用的秋冬合時(shí)湯水。
★蓮子百合湯
材料：瘦肉適量，蓮子15克，百合10克，蜜棗2枚
用法：蓮子、百合采用干品，將以上各藥材洗凈，加瘦肉，清水煲1-2小時(shí)后可飲湯食渣。
功效：蓮子健脾益腸，養(yǎng)神安寧。百合能滋陰潤(rùn)肺止咳。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既能滋補(bǔ)中氣，健脾養(yǎng)神又潤(rùn)肺防燥，而且氣味清香，味道可口，可以作為全家老少飲用的秋冬合時(shí)湯水。
★五指毛桃脊骨湯
材料：豬脊骨適量，五指毛桃(五爪龍)15克，云苓10克，蜜棗2枚
用法：豬脊骨洗凈先飛水，加云苓、蜜棗，煲2小時(shí)。
功效：健脾益氣，潤(rùn)肺壯骨，舒筋活絡(luò)。適合平素肺虛脾虛或者瘦弱的小朋友。
★清燉羊肉湯
材料：羊肉適量，黨參10克，生姜數(shù)片，蜜棗2枚。
用法：羊肉洗凈，先飛水，加黨參、蜜棗，加清水煲2小時(shí)后，最后加入生姜煲十五分鐘即可。
功效：溫陽驅(qū)寒，益氣強(qiáng)身。適合平素面色蒼白、體質(zhì)瘦弱的小朋友在天氣轉(zhuǎn)寒冷后飲用，但體質(zhì)偏熱的小朋友不適宜。
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