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補(bǔ)鈣求實(shí)效 抓住三環(huán)節(jié)
第一環(huán)節(jié)：選對(duì)補(bǔ)鈣食物
食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，可哪些食物堪當(dāng)此任呢？比較起來，無論就鈣的含量或者吸收率來看，奶類才是最佳來源，母乳最優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。以半歲內(nèi)的小寶寶為例，只要每天食母乳或配方奶600毫升～800毫升，便可滿足身體發(fā)育對(duì)鈣的需求。這也是科學(xué)家倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的奧妙之一。
除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等值得推薦，3歲內(nèi)的孩子可經(jīng)常吃些魚菜米糊、蛋花豆腐羹、蝦皮碎菜包、骨湯面等。
第二環(huán)節(jié)：促進(jìn)鈣吸收
1.維生素D在提升鈣的吸收以及利用率方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，它是通過增加腸黏膜上皮細(xì)胞中特異鈣結(jié)合蛋白的合成，進(jìn)而增加鈣的主動(dòng)吸收。一般說來，早產(chǎn)兒及雙胞胎應(yīng)在出生后1～2周開始補(bǔ)充維生素D，足月兒則應(yīng)在出生后2～4周開始補(bǔ)充。劑量為：6個(gè)月以下寶寶每天補(bǔ)充400單位，6個(gè)月以上每天補(bǔ)充400～600單位，并持續(xù)到2歲至2歲半。另外，曬太陽也是一個(gè)獲取維生素D的好辦法。
2.維生素C促進(jìn)鈣吸收。把含鈣高的食物與維生素C含量豐富的蔬菜、水果搭配喂養(yǎng)，或者制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬等果汁飲用，鈣的生物利用率可增加12%。奧妙在于果蔬中大量的維生素C參與，使得鈣能更好地被小腸所吸收。
3.葷素平衡能提高鈣的利用率。比如豆腐燉魚，魚肉中含大量維生素D，豆腐含鈣多，而維生素D可促進(jìn)鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，谷類與豆類混食，既能使氨基酸互補(bǔ)而達(dá)到理想化，也能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“更上一層樓”。
第三環(huán)節(jié)：減少鈣流失
常見的錯(cuò)誤搭配有：
鈣磷比例失衡。正常情況下，寶寶體內(nèi)的鈣、磷兩種礦物元素的比例是2∶1，換句話說，鈣是磷的兩倍，如果孩子的食譜恰恰是這個(gè)比例，那么鈣的吸收利用率高。如果過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、炸薯?xiàng)l等富磷食物，致使大量磷涌入體內(nèi)，使鈣與磷的比例高達(dá)1∶10以上，磷一旦多了，會(huì)把體內(nèi)的鈣“趕”出體外，導(dǎo)致缺鈣。
補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂。鈣與鎂如同一對(duì)好搭檔，當(dāng)兩者的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收與利用。鎂在以下食物中較多，如堅(jiān)果(杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)等。
天天大魚大肉。專家發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)攝入過量也可“排擠”鈣。實(shí)驗(yàn)顯示：每天攝入80克蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失掉，表明額外補(bǔ)鈣也不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。因此，天天給孩子安排大魚大肉，打破了食物的酸堿平衡，無論怎么補(bǔ)鈣也是于事無補(bǔ)。
草酸破壞鈣。以菠菜、莧菜為例，含有大量草酸，可與食物中的鈣結(jié)合生成草酸鈣，導(dǎo)致腸道無法吸收而排出體外。比如一邊飲牛奶一邊吃菠菜(或莧菜)，就會(huì)使牛奶中的鈣遭受破壞而白白流失。
吃鹽過多。最新研究發(fā)現(xiàn)，飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多與少的主要決定因素之一。也就是說，鹽的攝入量越大，鈣的吸收越差，尿中鈣的排出量越多，減少鹽的攝入等于補(bǔ)鈣。特別是小寶寶，對(duì)鹽的敏感度較高，不可按照成人口味給鹽。換言之，讓寶寶少吃點(diǎn)鹽，對(duì)于補(bǔ)鈣大有裨益。
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