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預(yù)防近視，孩子營(yíng)養(yǎng)要跟上
新聞背景
全國(guó)近視眼人數(shù)近4億。上周，由中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞合作開(kāi)展的防治兒童近視研究項(xiàng)目前期調(diào)查結(jié)果發(fā)布。數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)人口近視發(fā)生率為33%，近視高發(fā)群體——青少年近視發(fā)病率達(dá)50%-60%。我國(guó)是世界上近視發(fā)病率最高的國(guó)家之一，近視眼人數(shù)世界第一。近視已經(jīng)成為影響我國(guó)人民健康的重要問(wèn)題之一。
近視是屈光不正的一種。近視的形成除遺傳外，營(yíng)養(yǎng)不良也脫不了關(guān)系。眼睛在生長(zhǎng)發(fā)育期間缺乏某種或某些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使眼球組織變得比較脆弱，在環(huán)境因素的作用下，眼球壁的鞏膜容易擴(kuò)張，從而使眼睛的前后軸伸長(zhǎng)而發(fā)生近視。處于近視高發(fā)期的青少年急需從以下幾個(gè)方面調(diào)整飲食：
■蛋白質(zhì) 鞏膜含有多種必需氨基酸，構(gòu)成眼球堅(jiān)固外殼。缺乏蛋白質(zhì)不僅影響正常的身體發(fā)育，也會(huì)使鞏膜的彈性降低，容易拉長(zhǎng)形成軸性近視。肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物性食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有全部必需氨基酸。
■鈣 鈣的含量較高對(duì)增強(qiáng)鞏膜的堅(jiān)韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動(dòng)物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用。其他如乳類(lèi)、豆類(lèi)產(chǎn)品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗、深綠色蔬菜等含鈣量也較多。
■鉻、鋅 人體鉻含量不足，就會(huì)使胰島素調(diào)節(jié)血糖功能發(fā)生障礙，誘發(fā)屈率性近視。鋅在眼內(nèi)參與維生素A的傳遞與運(yùn)輸，維持視網(wǎng)膜色素上皮的正常組織狀態(tài)，維護(hù)正常視功能。
有研究發(fā)現(xiàn)近視患者普遍缺乏鉻和鋅，近視患者應(yīng)多吃含鉻、鋅較多的食物。如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚(yú)、奶粉、茶葉、牛肉、糙米、麥麩、動(dòng)物的肝臟、葡萄汁、果仁等含鋅和鉻較多，可適當(dāng)增加食用。
■維生素 雖然人體對(duì)維生素的需求量很小，但它們?cè)谌梭w物質(zhì)和能量代謝中起著舉足輕重的作用。應(yīng)適當(dāng)多補(bǔ)充維生素A、B1、B2、C及E。
富含維生素A、E的食品有蛋、奶、肉、魚(yú)、肝臟。維生素A最好的食物來(lái)源是各種動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、魚(yú)卵、禽蛋等；胡蘿卜、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜也可以。富含維生素C的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。
■補(bǔ)肝益腎的食物 這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚(yú)、肉、蛋等。
多數(shù)近視兒童愛(ài)吃零食、挑食、偏食，吃的大多是精制糧和快餐食品，這些食品中缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞較多。缺乏的食物種類(lèi)越多，總量越大，近視的發(fā)生率越高，近視的程度也越高。
■少吃糖 糖吃多了，血糖含量增加會(huì)引起房水、晶體滲透壓改變，引起近視的發(fā)生。過(guò)多的糖分和高碳水化合物就會(huì)使眼內(nèi)組織彈性降低，微量元素鉻的儲(chǔ)存量減少，使得眼軸容易變長(zhǎng)。另外，吃糖過(guò)多會(huì)使血中產(chǎn)生大量的酸，酸與體內(nèi)的鹽類(lèi)，特別是與鈣鹽中和，在血液中還原，造成血鈣減少，這樣就會(huì)影響眼球壁的堅(jiān)韌性，使眼軸伸長(zhǎng)，也造成近視的發(fā)生和發(fā)展。
近視的防治是多方面的。改變不良的飲食習(xí)慣，在日常膳食的基礎(chǔ)上，注意某些物質(zhì)的補(bǔ)充可以對(duì)防治近視起到良好的輔助作用。李珊珊(上海市眼病防治中心)
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