“薄皮大餡”柚子咋挑？

　　想吃柚子了，走進(jìn)超市，可面對(duì)偌大的柚子堆，拿起這個(gè)放下那個(gè)，究竟哪個(gè)甜？哪個(gè)酸？哪個(gè)皮薄汁多？哪個(gè)皮厚肉少呢？從一個(gè)偏好柚子的朋友那里學(xué)來三招挑甜柚的小技巧，與大家分享

　　第一是“以貌取柚”。好吃的柚子應(yīng)該具有上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)身材，底盤盡量寬一些，平一些，但“脖子”要短，因?yàn)槿绻�柚頸比較長(zhǎng)，果實(shí)就比較少。另外，柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的更香甜。

　　第二是挑重不挑輕。有些人買柚子喜歡挑大個(gè)的，其實(shí)柚子好吃與否并不在于個(gè)頭大小。估摸著差不多大的柚子，可以挨個(gè)放在手上掂量掂量，挑個(gè)最沉的。柚子越沉，說明含水量越豐富，吃起來自然汁多味美。

　　第三是按壓柚皮看緊實(shí)度。用手指按壓柚皮，如果不容易按下去，說明果肉緊實(shí)，是“薄皮大餡”的高質(zhì)量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一個(gè)坑，說明柚子“皮厚餡少”，品質(zhì)較差。

　　此外，柚子皮有青有黃，如果馬上就吃掉，盡量選顏色偏黃或橙黃的，這樣的成熟度更高，味道更香甜。而如果想放些時(shí)候再吃，則可選顏色偏青黃的。

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