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五色鮮果營(yíng)養(yǎng)大集結(jié)
九月，新鮮水果紛紛上市。紅、黃、橙、綠、紫，個(gè)個(gè)艷麗動(dòng)人，誘人食欲。 水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是食療的重要組成部分。在開(kāi)始水果大餐之前，要了解它們的特點(diǎn)，對(duì)癥食用。水果的色、香、味，滋養(yǎng)著我們的身心，做快樂(lè)的水果美人，就在這個(gè)秋天開(kāi)始！
五色水果說(shuō)
中醫(yī)有“五色入五臟”的理論。綠色養(yǎng)肝。多食用青色食物能夠調(diào)養(yǎng)肝臟。如青蘋(píng)果、獼猴桃等水果能夠滋養(yǎng)肝臟。紅色養(yǎng)心。心煩沒(méi)有胃口時(shí)應(yīng)多吃有補(bǔ)心功效的紅色蔬果如紅蘋(píng)果、草莓、櫻桃等。橘色養(yǎng)脾。夏末、入秋前應(yīng)該多吃芒果、橙子等橘色水果。白(黃)色養(yǎng)肺。秋季天氣轉(zhuǎn)涼，氣候燥濕，容易皮膚干燥、喉嚨不適。這時(shí)，應(yīng)該多吃白(黃)色的水果如梨子。紫色養(yǎng)腎。冬天人排汗較少，水分代謝要依賴腎臟，腎臟負(fù)擔(dān)較重。這時(shí)應(yīng)補(bǔ)充一些黑莓、黑櫻桃等水果。
橘色水果
橘色素具有抵制癌癥的效果，它的作用為胡蘿卜素的數(shù)倍，并含豐富的維生素C。代表性水果有柑橘、橙、柿。
柑橘
營(yíng)養(yǎng)分析：柑橘性溫、味甘，有開(kāi)胃理氣、止渴潤(rùn)肺之功效。肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：陰虛火旺體質(zhì)者多食會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。
果療方：①橘皮梨，橘皮50克，梨100克(去核切絲)上鍋蒸，到爛熟時(shí)加白糖，有止咳化痰順氣的作用。②橘皮、生姜、蘇葉各9克，水煎加紅糖服，可治感冒咳嗽③橘皮、生姜、川椒各6克，水煎服飲用可治胃寒嘔吐。
紫色水果
紫色水果含有對(duì)消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強(qiáng)血管彈性的機(jī)能。其代表性水果有葡萄、石榴和李子等。
葡萄
營(yíng)養(yǎng)分析：葡萄性平味酸，補(bǔ)氣血，生津液，壯筋骨，消水腫，利小便。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適量常吃。
食用提醒：葡萄不宜多吃，吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)食用。糖尿病人和肥胖者要少吃，上火的人也少吃。
果療方：①清蒸葡萄枸杞子，用葡萄干60克，枸杞子30克放到碗里放入涼水，蒸40分鐘�？勺剃帩�(rùn)肺，補(bǔ)肝明目。②胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調(diào)勻喝下，有止吐的功效。
綠色水果
綠顏色的水果含有葉黃素或玉米黃質(zhì)，它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷，阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的過(guò)氧化物，延緩人體衰老。代表水果有綠蘋(píng)果、獼猴桃、西瓜等。
獼猴桃
營(yíng)養(yǎng)分析：獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。
食用提醒：不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。不能空腹吃，飯后1~3小時(shí)吃比較合適。食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
果療方：將獼猴桃洗凈入碗內(nèi)上籠蒸熟，取出晾涼后用凈紗布擠出肉汁。
紅色水果
紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進(jìn)癌細(xì)胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，具有防止老化的作用。代表水果有蘋(píng)果、無(wú)花果等。
蘋(píng)果
營(yíng)養(yǎng)分析：蘋(píng)果性平、味甘，是健脾開(kāi)胃的良品，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心、收斂止瀉的功效，被稱為心血管的健康保護(hù)神。
食用提醒：蘋(píng)果富含糖類和鉀鹽，攝入過(guò)多不利于心、腎保健，患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病者少吃為宜。
果療方：①果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能幫助消化。②蘋(píng)果干粉15克，空腹時(shí)溫水調(diào)服，每日2～3次，可治慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎等。
黃色水果
黃酮類，具有抗酸化的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、癌癥有預(yù)防效果。代表性水果有梨、柚子、香蕉。
柚子·
營(yíng)養(yǎng)分析：柚肉甘酸，性寒無(wú)毒，具有理氣化、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。柚子能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)，含有天然葉酸。
食用提醒： 一般人都可食用。高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。身體虛寒的人不宜多吃。
果療方：①經(jīng)常食用蜂蜜柚子茶可以清熱降火，嫩白皮膚。②柚子肉燉雞，溫中益氣，止咳，適合哮喘病人。③感冒、咽喉疼痛時(shí)，吃一瓣新鮮柚子能令您舒適自然。
文=首席記者 吳春一 圖=本報(bào)記者 和來(lái)貴
專家指導(dǎo)：楊敬珠 鄭州馮特學(xué)校特聘營(yíng)養(yǎng)講師
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