入秋如何健康“貼秋膘”

　　立秋過后，很多人惦記著要“貼秋膘”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，都市人肥胖比例高，與其大魚大肉，不如針對自己度夏后缺的營養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。

　　★關(guān)鍵詞綠葉菜 橙黃色蔬菜

　　夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類為主，如黃瓜、冬瓜、西瓜等，這類食物中胡蘿卜素和維生素B的含量都很低。所以入秋時體內(nèi)維生素A儲備減少，如不及時補(bǔ)充，就容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染、葉酸和維生素B2不足等問題。因此，入秋應(yīng)多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、南瓜等。

　　★關(guān)鍵詞發(fā)酵食品

　　夏天后很多人胃腸消化功能弱，因此秋天應(yīng)適當(dāng)吃些營養(yǎng)豐富又好消化的發(fā)酵食品，如醪糟、豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁、酸奶等。

　　★關(guān)鍵詞薯類和雞蛋

　　薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。秋季常吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，可作為精白米面的替換品。

　　蛋類在秋季也是好食品，蛋類脂肪酸質(zhì)量高，含12種維生素，富含卵磷脂，都是秋天應(yīng)補(bǔ)充的營養(yǎng)物。

　　>>愛心提示：身體瘦弱、貧血、低血壓的人，最好多吃牛羊肉、動物內(nèi)臟，并配以足夠的主食，這有益于改善健康、提高抗寒能力。本報(bào)記者 夏文

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