夏日食用水果有講究

　　進入夏季，水果紛紛上市。西瓜、南匯水蜜桃、馬陸葡萄……還有各類進口的葡萄柚、蘋果、奇異果等琳瑯滿目。不過，美味水果雖多，食用卻要適量。很多人都聽過“天天五蔬果”的觀念，即一天至少要吃3份蔬菜和2份水果(1份約100克)。選擇水果時，要選不同顏色才能保證營養(yǎng)的多樣和均衡。

　　西瓜

　　清熱解暑又利尿

　　健康提醒：

　　冰西瓜每次食用不要超過500克

　　我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。西瓜富含維生素A、B1、B2、C、葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

　　不過，西瓜雖好，中醫(yī)專家卻認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍或大便較稀的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。對于冰鎮(zhèn)過的西瓜，更是要控制每次食用量在500克以內(nèi)。

　　此外，感冒初期雖有發(fā)熱之象，也不宜吃西瓜。因為無論是風寒感冒，還是風熱感冒，都屬于表征。此時應(yīng)采取發(fā)散的辦法，使病邪從表而解。此時若吃西瓜，不但不能祛除病邪，反而會引邪入里，使感冒加重或延長治愈時間。西瓜含糖量較高，糖尿病、腎功能不全者不宜多食。

　　葡萄

　　抗氧化效果好

　　健康提醒：

　　每天食用12顆中等大小的葡萄最為適宜

　　上周末，2009上海馬陸葡萄節(jié)開幕，在那里，特別推薦五大極品葡萄：龍眼葡萄、巨峰葡萄、玫瑰葡萄、紅富士和香葡萄。龍眼葡萄果肉豐厚，水分充足，顆粒飽滿，非常漂亮；巨峰葡萄顆粒稍小，但甜度高，色澤更顯深紫，口感濃郁豐富，還會有葡萄酒的香味；玫瑰葡萄除了普通葡萄的味道，還包裹著濃郁的玫瑰花香，久久揮之不去；紅富士則是9月份成熟的品種，色澤青里透著紅，好像一枚枚圓潤的紅富士蘋果；香葡萄成熟后，是漂亮的青色，在這么多種葡萄中，是最甜的。

　　營養(yǎng)專家表示，葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵。

　　不過，食用鮮葡萄也要適量，不是越多越好。每天食用12顆中等大小的葡萄最為適宜，過量食用會使血液中甘油三酯及血糖水平升高，糖尿病患者更要慎用。

　　奇異果

　　維生素C含量豐富

　　健康提醒

　　每天吃2顆奇異果最適宜

　　近日，一套專為6-12歲青少年量身定制的7日奇異營養(yǎng)餐受到了眾人關(guān)注。這套配餐在配制時充分考慮了處于生長發(fā)育階段的青少年的營養(yǎng)需要，以奇異果作為每日食譜的主要輔助食材，在搭配時不但考慮到了青少年的口味及視覺偏好，還考慮到了家庭、學校在套餐制作上的可執(zhí)行性。

　　營養(yǎng)專家指出，奇異果富含豐富的維生C、精氨酸、和其它營養(yǎng)物質(zhì)，是適合青少年的理想營養(yǎng)物質(zhì)。維生素C可以幫助孩子們構(gòu)建更完善的免疫系統(tǒng)，遠離疾病的侵擾；奇異果中豐富的精氨酸則是天然的植物性生長激素，可以促進生長發(fā)育，還能防止性早熟；奇異果中還含有別的水果中少有的鎂元素，有助于骨骼合成、以及蛋白質(zhì)和能量代謝。營養(yǎng)專家建議，成人每日應(yīng)攝取30克纖維，每天吃兩個奇異果，就能補充人體每天需要纖維量的五分之一。

　　桃子

　　含鐵量居水果之冠

　　健康提醒：

　　每天吃桃不要超過一個

　　現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，一個個誘人的桃子讓人垂涎三尺，況且桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。桃子的含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

　　民間更有句俗話：“桃飽、杏傷人、李子樹下埋死人”。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。因此桃樹在眾多草本植物中具有重要的地位。

　　需要特別提醒的是，桃子雖然養(yǎng)人，不宜多吃，每天一個就夠。那些脾胃虛弱和愛上火的人，更應(yīng)該少吃一些�，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，桃子的果實中含有大量的果膠，有促進腸蠕動、改善便秘的作用。因此，脾胃虛弱以腹瀉為主要表現(xiàn)者不宜多食，否則容易加重胃腸負擔。此外，桃子味甘性溫，容易上火的人同樣不應(yīng)過多食用，否則容易“火上澆油”，誘發(fā)腹脹、腹痛等。○新報記者|徐俊芳|文|李燕|攝

　　美味水果餐DIY

　　泰式酸辣蝦奇異果串

　　原料：9只大蝦，2茶匙泰式甜辣醬，1茶匙檸檬汁，少許麻油，少許鹽，少許香菜，幾片尖椒片，1只 ZESPRI佳沛新西蘭奇異果切塊。

　　步驟：

　　1。把水燒開，把大蝦白灼至熟，撈起然其冷卻，把蝦去殼；

　　2。把去殼大蝦和泰式甜辣醬、麻油、檸檬汁拌勻鹽腌制10分鐘；

　　3。把蝦與香菜、尖椒和奇異果塊用竹簽串起來；

　　4。擺在盤中即可享用。

　　香甜西瓜汁

　　原料：西瓜500克，香瓜50克，鮮桃50克，蜂蜜10克，檸檬汁10克。

　　步驟：

　　1。將西瓜、香瓜、鮮桃，去皮、核，果肉切塊；

　　2。和蜂蜜混合，放入榨汁機中攪碎；

　　3。濾掉果汁里的果渣，然后加入檸檬汁及冰塊即可飲用。

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