孩子的早餐加些水果蔬菜

　　5歲的強(qiáng)強(qiáng)不愛吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿還不如班上長(zhǎng)得壯實(shí)的小朋友的手臂粗；9歲的“胖胖”1.37米的個(gè)頭體重達(dá)45公斤，動(dòng)作笨拙的他常成為全班的笑柄，因?yàn)樘�胖，晚上睡覺呼嚕打得震天響。

　　一項(xiàng)針對(duì)6～17歲“學(xué)齡兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康狀況”的報(bào)告顯示：一成多的中小學(xué)生有營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

　　5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，今年的主題是“食品安全營(yíng)養(yǎng)、孩子健康成長(zhǎng)”及“遠(yuǎn)離肥胖與慢性病”。

　　孩子身體健康，是父母?jìng)兊男脑浮Ｈ绾巫尯⒆映缘酶鼱I(yíng)養(yǎng)更健康呢？讓我們來(lái)聽聽專家的意見。

　　早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜

　　一包200克的牛奶、一個(gè)100克的玉米饅頭、一個(gè)雞蛋，是三年級(jí)男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營(yíng)養(yǎng)了嗎？福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢門診的余良珍副主任營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，但時(shí)間緊，大多數(shù)學(xué)生吃得很馬虎，營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。樂樂的這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營(yíng)養(yǎng)早餐，因?yàn)闆]有水果或蔬菜。

　　余良珍醫(yī)師說(shuō)，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動(dòng)物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達(dá)到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學(xué)的。因?yàn)闆]有碳水化合物的作用，蛋白質(zhì)不能完全轉(zhuǎn)化為熱量，既浪費(fèi)，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時(shí)間緊，她建議家長(zhǎng)給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準(zhǔn)備幾塊水果。余醫(yī)師自己的早餐則是水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會(huì)兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。

　　孩子們的早餐可以吃些煮花生，花生蛋白質(zhì)豐富，口感也好，十幾粒花生就能給孩子提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

　　課間點(diǎn)心 學(xué)校能否不限制？

　　據(jù)了解，福州許多小學(xué)禁止學(xué)生帶食物進(jìn)校，校方的出發(fā)點(diǎn)是杜絕孩子到周邊小店買零食。但是一些家長(zhǎng)卻有苦衷：清早，孩子從被窩里被拉出來(lái)，真的沒食欲，只能隨便吃點(diǎn)東西打發(fā)。如果學(xué)校允許，孩子帶包牛奶或面包當(dāng)課間點(diǎn)心，不至于餓著肚子聽課，也不會(huì)想方設(shè)法要去外面買零食。

　　余良珍醫(yī)師也認(rèn)為，課間點(diǎn)心對(duì)小學(xué)生來(lái)說(shuō)是必要的。孩子的消化功能不如成人，最好少吃多餐。現(xiàn)在，中小學(xué)生7點(diǎn)多就吃過(guò)早餐來(lái)到學(xué)校，到11點(diǎn)半下課，中間有4個(gè)小時(shí)的時(shí)間，如果早餐吃得不好，怎么會(huì)有精力學(xué)習(xí)呢？她建議學(xué)校管理應(yīng)該更人性化，從孩子們的身體出發(fā)，允許孩子在課間補(bǔ)充一些牛奶或糕點(diǎn)等點(diǎn)心。

　　牛奶 純奶比早餐奶更營(yíng)養(yǎng)

　　市面上奶制品、奶飲料琳瑯滿目，有不同口味的酸奶、草莓奶、檸檬奶，還有按時(shí)間分的早餐奶、晚間奶。到底怎樣的牛奶更營(yíng)養(yǎng)呢？早餐是不是喝早餐奶更適合？余良珍醫(yī)師認(rèn)為，喝純牛奶最好。奶制品添加一些成分劑，口感更受孩子們歡迎，但營(yíng)養(yǎng)成分已減少。如目前市面上的早餐奶的配料就比較復(fù)雜，除了牛奶，還添加白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等。

　　純牛奶的蛋白質(zhì)含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶標(biāo)示為2.3%以上。顯然，加了糖和其他物質(zhì)后，蛋白質(zhì)含量會(huì)略有下降。但因蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質(zhì)，總體降低程度不大。如果蛋白質(zhì)含量標(biāo)示為大于或等于1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更低些。

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