三分之一癌癥與吃有關(guān)

　　據(jù)介紹，食品中的營養(yǎng)成分和某些植物化學物質(zhì)的介入，能增強自我修復和防范的能力，對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。以下是小編整理的三分之一癌癥與吃有關(guān)，希望對大家有所幫助。

　　從4月15日開始，是為期一周的全國癌癥防治宣傳周，據(jù)有關(guān)資料表明，約有1／3的癌癥與飲食有關(guān)。而其中，消化系統(tǒng)腫瘤與吃的關(guān)系密不可分。南京鼓樓醫(yī)院消化科于成功主任醫(yī)師表示，“吃”出來的消化道腫瘤主要包括結(jié)直腸癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌癥就是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發(fā)的過程，而“高脂肪、低纖維”是導致高病發(fā)率的主要原因。因此，主動控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

　　胃癌

　　目前醫(yī)學界認可的胃癌的發(fā)生原因與幽門螺旋桿菌導致的消化道的慢性炎癥、潰瘍和腸化生有關(guān)，這就是偏遠、衛(wèi)生條件差的地方胃癌發(fā)病高的原因。胃癌發(fā)生在胃，這很自然令人想到它與食物有關(guān)，事實上也的確如此。食物被人吃下后首先停留在胃，又在胃內(nèi)消化，胃要經(jīng)常受到物理、化學、生物學因素的刺激，而食物中存在的各種致癌物、促癌物也自然接觸胃。食物霉變、貯藏時間過久，喜歡吃腌制、高溫煎炸的食品等都可導致胃癌發(fā)病率增高。主要是由于這些食物中含有致癌危險的亞硝酸鹽，可在胃酸及細菌作用下轉(zhuǎn)化為亞硝胺而誘發(fā)癌變。

　　此外，煙酒損傷胃黏膜，極易引起胃部慢性炎癥和潰瘍，最終導致癌變。另外，職場上的競爭壓力使得很多年輕人工作緊張，生活節(jié)奏快，心理壓力大，生活缺乏規(guī)律，加班加點，夜生活過度，三餐無時，饑飽無度，這些都會很輕易地誘發(fā)胃病，自然會為胃癌的發(fā)生留下禍根。

　　結(jié)直腸癌

　　結(jié)直腸癌的發(fā)生危險除與結(jié)腸息肉的存在有關(guān)之外，還與長期高脂肪飲食及食物纖維的攝入不足密切相關(guān)。攝入食物纖維不足，容易引起便秘，便秘時糞便通過腸道時間延長，可使致癌物與腸道接觸機會增加，也成為結(jié)直腸癌的危險因素之一。

　　結(jié)直腸癌的發(fā)生主要和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。隨著人們生活水平日益提高，肉類食物、油炸類食物，脂肪多的食物成為我們飲食的主體，而新鮮水果和蔬菜，富含纖維素的食物占有的比例越來越少。這就使得腸腔內(nèi)環(huán)境發(fā)生了改變。而胃酸濃度較高、小腸蠕動快，有害物質(zhì)在胃中停留時間較短，就直接到了結(jié)腸內(nèi)，食物殘渣停留在結(jié)腸里，且結(jié)腸內(nèi)細菌滋生較多，這都是致病的原因。

　　肝癌

　　慢性活動性肝炎、肝硬化是肝癌的常見誘因，食物中的黃曲霉素、亞硝胺也是不可忽視的致癌物。黃曲霉菌素是由糧食、花生米等發(fā)霉時長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的，研究表明，食物被黃曲霉素污染后具有強烈的致癌作用，食用含亞硝胺多的食物也可誘發(fā)肝癌。因而要特別注意糧食的貯存和保管，防止霉變。當糧食等的胚芽處變綠時，就絕對不能吃。避免吃腐敗、變質(zhì)、霉變食物，少吃腌制、煎炸食物，可減少肝癌的發(fā)生率。

　　食管癌

　　在我國，食管癌僅次于胃癌、肝癌而位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤第3位。食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關(guān)，而不良飲食習慣及食物也是危險因素之一。食管是食物經(jīng)口腔到達胃的通道，過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復受到不良刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細胞，構(gòu)成食管癌的前期 改變。營養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質(zhì)的食物，也會增加食管癌的發(fā)生率。

　　資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個別達88℃。據(jù)實驗所得，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應(yīng)；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。

　　癌癥預防方法

　　一、飲食宜清淡。

　　在保持以谷類為主的膳食結(jié)構(gòu)的同時，逐步增加豆類、豆制品和蛋、奶、禽、魚類的攝入比例。茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

　　二、加強鍛煉。

　　我們要保持強健的體魄，增強抗腫瘤能力。加強體育鍛煉，如太極拳、登山、導引吐納、散步、游泳、八段錦、氣功等。

　　三、心態(tài)平和。

　　一個良好的精神狀態(tài)乃是預防腫瘤的關(guān)鍵，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有對調(diào)神攝生的論述，至今發(fā)人深思：“恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來?是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得其愿�！�

　　只有保持恬淡虛無，清心寡欲，樂觀向上的心態(tài)，處理好各方面的壓力，心態(tài)平和，才能精神內(nèi)守，體質(zhì)強健，有效的防治腫瘤。

　　四、戒煙限酒。

　　美國和加拿大腫瘤發(fā)生率和死亡率已經(jīng)不再升高，而且有的常見腫瘤如肺癌、胃癌、大腸癌有一定下降。但我國煙民以超過3億，腫瘤發(fā)病率仍處于上升階段。

　　五、定期進行健康檢查，積極治療癌前病變。

　　目前被列為癌前病變的有：骨髓增生異常綜合癥，乳腺增生，萎縮性胃炎，胃潰瘍，家族性多發(fā)性大腸息肉，口腔白斑，子宮糜爛，腸上皮化生，乙型肝炎，某些部位長期不愈合的破潰和瘢痕等。

　　如何預防癌癥

　　1、 喝杯啤酒

　　啤酒能抵抗幽門螺旋桿菌，它導致胃潰瘍并很有可能與胃癌也有關(guān)系。但別過頭了。如果一天喝超過一兩杯的酒，可能會增加你的口腔癌，喉癌，食道癌，肝癌和乳癌的風險。

　　2、吃點三文魚

　　澳大利亞的學者們研究發(fā)現(xiàn)每周吃4次或更多的魚的人患血液癌癥的可能性下降了1/3。其他研究發(fā)現(xiàn)吃富含脂肪的魚(三文魚，鯖魚，金槍魚，比目魚，沙丁魚以及大蝦和扇貝)能讓婦女減少患子宮內(nèi)膜癌的幾率。

　　3、每天早上服用一粒多種維他命

　　許多研究都表明攝入理想水平的維他命和礦物質(zhì)能提高你的免疫系統(tǒng)功能并防止各種癌癥。

　　4、同時服用鈣補充劑和維生素D

　　達特茅斯醫(yī)學院的一項研究認為，這樣的補充劑減少結(jié)腸息肉(可能導致結(jié)腸癌的隱患)增大的可能性。

　　5、無論吃什么都放上點大蒜

　　大蒜含有硫的成分，它們能促進身體免疫系統(tǒng)的天然抗癌能力，而且有降低腫瘤生長速度的能力。研究表明大蒜能使得患上胃癌的風險降低12倍。

　　6、多吃大蔥

　　富含洋蔥類食物的食譜會使得患前列腺癌的風險降低一半。但效果最好的烹飪方法是生吃或稍微烹飪。因此，嘗試大蔥，甜洋蔥，小蔥和韭黃，它們味道不那么沖。

　　7、吃一點泡菜↓

　　一項芬蘭的研究表明，在腌制泡菜過程中經(jīng)歷的發(fā)酵過程會產(chǎn)生好幾種抗癌的成分，包括ITC(異硫氰酸酯)，吲哚以及萊菔硫烷。但在吃泡菜前，別忘了好好沖洗它們，以減少攝入硫酸鈉等成分。

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