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三分之一癌癥與吃有關(guān)
據(jù)介紹，食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)的介入，能增強(qiáng)自我修復(fù)和防范的能力，對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)。以下是小編整理的三分之一癌癥與吃有關(guān)，希望對(duì)大家有所幫助。
從4月15日開始，是為期一周的全國(guó)癌癥防治宣傳周，據(jù)有關(guān)資料表明，約有1／3的癌癥與飲食有關(guān)。而其中，消化系統(tǒng)腫瘤與吃的關(guān)系密不可分。南京鼓樓醫(yī)院消化科于成功主任醫(yī)師表示，“吃”出來(lái)的消化道腫瘤主要包括結(jié)直腸癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌癥就是一個(gè)細(xì)胞增殖和凋亡的過(guò)程，飲食往往是一個(gè)誘發(fā)的過(guò)程，而“高脂肪、低纖維”是導(dǎo)致高病發(fā)率的主要原因。因此，主動(dòng)控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。
胃癌
目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)可的胃癌的發(fā)生原因與幽門螺旋桿菌導(dǎo)致的消化道的慢性炎癥、潰瘍和腸化生有關(guān)，這就是偏遠(yuǎn)、衛(wèi)生條件差的地方胃癌發(fā)病高的原因。胃癌發(fā)生在胃，這很自然令人想到它與食物有關(guān)，事實(shí)上也的確如此。食物被人吃下后首先停留在胃，又在胃內(nèi)消化，胃要經(jīng)常受到物理、化學(xué)、生物學(xué)因素的刺激，而食物中存在的各種致癌物、促癌物也自然接觸胃。食物霉變、貯藏時(shí)間過(guò)久，喜歡吃腌制、高溫煎炸的食品等都可導(dǎo)致胃癌發(fā)病率增高。主要是由于這些食物中含有致癌危險(xiǎn)的亞硝酸鹽，可在胃酸及細(xì)菌作用下轉(zhuǎn)化為亞硝胺而誘發(fā)癌變。
此外，煙酒損傷胃黏膜，極易引起胃部慢性炎癥和潰瘍，最終導(dǎo)致癌變。另外，職場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力使得很多年輕人工作緊張，生活節(jié)奏快，心理壓力大，生活缺乏規(guī)律，加班加點(diǎn)，夜生活過(guò)度，三餐無(wú)時(shí)，饑飽無(wú)度，這些都會(huì)很輕易地誘發(fā)胃病，自然會(huì)為胃癌的發(fā)生留下禍根。
結(jié)直腸癌
結(jié)直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)除與結(jié)腸息肉的存在有關(guān)之外，還與長(zhǎng)期高脂肪飲食及食物纖維的攝入不足密切相關(guān)。攝入食物纖維不足，容易引起便秘，便秘時(shí)糞便通過(guò)腸道時(shí)間延長(zhǎng)，可使致癌物與腸道接觸機(jī)會(huì)增加，也成為結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)因素之一。
結(jié)直腸癌的發(fā)生主要和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。隨著人們生活水平日益提高，肉類食物、油炸類食物，脂肪多的食物成為我們飲食的主體，而新鮮水果和蔬菜，富含纖維素的食物占有的比例越來(lái)越少。這就使得腸腔內(nèi)環(huán)境發(fā)生了改變。而胃酸濃度較高、小腸蠕動(dòng)快，有害物質(zhì)在胃中停留時(shí)間較短，就直接到了結(jié)腸內(nèi)，食物殘?jiān)Ａ粼诮Y(jié)腸里，且結(jié)腸內(nèi)細(xì)菌滋生較多，這都是致病的原因。
肝癌
慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化是肝癌的常見誘因，食物中的黃曲霉素、亞硝胺也是不可忽視的致癌物。黃曲霉菌素是由糧食、花生米等發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的，研究表明，食物被黃曲霉素污染后具有強(qiáng)烈的致癌作用，食用含亞硝胺多的食物也可誘發(fā)肝癌。因而要特別注意糧食的貯存和保管，防止霉變。當(dāng)糧食等的胚芽處變綠時(shí)，就絕對(duì)不能吃。避免吃腐敗、變質(zhì)、霉變食物，少吃腌制、煎炸食物，可減少肝癌的發(fā)生率。
食管癌
在我國(guó)，食管癌僅次于胃癌、肝癌而位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤第3位。食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關(guān)，而不良飲食習(xí)慣及食物也是危險(xiǎn)因素之一。食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道，過(guò)于熱燙、過(guò)于粗糙的食物在通過(guò)食管、接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細(xì)胞，構(gòu)成食管癌的前期 改變。營(yíng)養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質(zhì)的食物，也會(huì)增加食管癌的發(fā)生率。
資料顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個(gè)別達(dá)88℃。據(jù)實(shí)驗(yàn)所得，進(jìn)食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會(huì)有反應(yīng)；到了80℃左右，食管黏膜上皮會(huì)出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進(jìn)食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會(huì)出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。
癌癥預(yù)防方法
一、飲食宜清淡。
在保持以谷類為主的膳食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，逐步增加豆類、豆制品和蛋、奶、禽、魚類的攝入比例。茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
二、加強(qiáng)鍛煉。
我們要保持強(qiáng)健的體魄，增強(qiáng)抗腫瘤能力。加強(qiáng)體育鍛煉，如太極拳、登山、導(dǎo)引吐納、散步、游泳、八段錦、氣功等。
三、心態(tài)平和。
一個(gè)良好的精神狀態(tài)乃是預(yù)防腫瘤的關(guān)鍵，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有對(duì)調(diào)神攝生的論述，至今發(fā)人深思：“恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)?是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得其愿�！�
只有保持恬淡虛無(wú)，清心寡欲，樂觀向上的心態(tài)，處理好各方面的壓力，心態(tài)平和，才能精神內(nèi)守，體質(zhì)強(qiáng)健，有效的防治腫瘤。
四、戒煙限酒。
美國(guó)和加拿大腫瘤發(fā)生率和死亡率已經(jīng)不再升高，而且有的常見腫瘤如肺癌、胃癌、大腸癌有一定下降。但我國(guó)煙民以超過(guò)3億，腫瘤發(fā)病率仍處于上升階段。
五、定期進(jìn)行健康檢查，積極治療癌前病變。
目前被列為癌前病變的有：骨髓增生異常綜合癥，乳腺增生，萎縮性胃炎，胃潰瘍，家族性多發(fā)性大腸息肉，口腔白斑，子宮糜爛，腸上皮化生，乙型肝炎，某些部位長(zhǎng)期不愈合的破潰和瘢痕等。
如何預(yù)防癌癥
1、 喝杯啤酒
啤酒能抵抗幽門螺旋桿菌，它導(dǎo)致胃潰瘍并很有可能與胃癌也有關(guān)系。但別過(guò)頭了。如果一天喝超過(guò)一兩杯的酒，可能會(huì)增加你的口腔癌，喉癌，食道癌，肝癌和乳癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、吃點(diǎn)三文魚
澳大利亞的學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)每周吃4次或更多的魚的人患血液癌癥的可能性下降了1/3。其他研究發(fā)現(xiàn)吃富含脂肪的魚(三文魚，鯖魚，金槍魚，比目魚，沙丁魚以及大蝦和扇貝)能讓婦女減少患子宮內(nèi)膜癌的幾率。
3、每天早上服用一粒多種維他命
許多研究都表明攝入理想水平的維他命和礦物質(zhì)能提高你的免疫系統(tǒng)功能并防止各種癌癥。
4、同時(shí)服用鈣補(bǔ)充劑和維生素D
達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究認(rèn)為，這樣的補(bǔ)充劑減少結(jié)腸息肉(可能導(dǎo)致結(jié)腸癌的隱患)增大的可能性。
5、無(wú)論吃什么都放上點(diǎn)大蒜
大蒜含有硫的成分，它們能促進(jìn)身體免疫系統(tǒng)的天然抗癌能力，而且有降低腫瘤生長(zhǎng)速度的能力。研究表明大蒜能使得患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)降低12倍。
6、多吃大蔥
富含洋蔥類食物的食譜會(huì)使得患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。但效果最好的烹飪方法是生吃或稍微烹飪。因此，嘗試大蔥，甜洋蔥，小蔥和韭黃，它們味道不那么沖。
7、吃一點(diǎn)泡菜↓
一項(xiàng)芬蘭的研究表明，在腌制泡菜過(guò)程中經(jīng)歷的發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生好幾種抗癌的成分，包括ITC(異硫氰酸酯)，吲哚以及萊菔硫烷。但在吃泡菜前，別忘了好好沖洗它們，以減少攝入硫酸鈉等成分。
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