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早餐太湊合孩子不健康
不吃早餐或早餐營養(yǎng)不足，會導(dǎo)致孩子貧血、肥胖、性早熟等，甚至影響記憶力，導(dǎo)致注意力下降。
近日，一項針對北京、上海、廣州等7城市中小學(xué)生飲食行為的最新調(diào)查表明:超過八成的中小學(xué)生早餐品種不超過兩類，表現(xiàn)為“營養(yǎng)不充分”。
“垃圾早餐”讓小宇10歲患上高血壓
別看10歲的小宇(化名)個子不高——1.45米，但塊頭大，體重126斤。但“大塊頭”并沒有給他帶來任何好處。每次上體育課，同學(xué)們繞著操場跑3圈，他剛跑半圈就已經(jīng)氣喘吁吁了；課間休息，同學(xué)們聚在一起比跳繩、踢毽子，他只能當(dāng)座上客；就連彎腰、系鞋帶，他都覺得辛苦……
尤其前段時間，體檢結(jié)果一出來，全家人都傻眼了，寶寶的收縮壓達(dá)到120毫米汞柱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過他這個年齡100毫米汞柱的正常收縮壓(注:按照收縮壓的計算方法:年齡×2＋80)，其“禍?zhǔn)住闭欠逝�。由于肥胖少年體內(nèi)脂肪大量增加，使小動脈的外阻力增加，心臟必須費(fèi)更大勁兒“干活”，長期超負(fù)荷工作，就可能導(dǎo)致動脈硬化，促發(fā)高血壓。
早餐吃不好孩子問題一大堆
鄭州市兒童醫(yī)院兒�？浦魅沃鞎匀A說，現(xiàn)在的孩子由于家長忙工作、自己賴床、上學(xué)距離遠(yuǎn)等原因，常忽視早餐營養(yǎng)，有的在外吃炸油條、雞蛋灌餅，有的干脆不吃早飯。早飯吃不好，孩子不到中午就會餓，少不了吃零食，這又影響了午飯質(zhì)量。由于早餐、午飯沒好好吃，導(dǎo)致晚飯、夜宵暴飲暴食，不僅容易囤積脂肪，一夜胃腸都在消化吸收，這又直接影響第二天早餐的食欲，久而久之，形成惡性循環(huán)。
門診上，朱曉華經(jīng)常見到像小宇這樣不吃早飯或早飯營養(yǎng)不足的小胖墩，導(dǎo)致高血壓、糖尿病等慢性成人疾病日益低齡化。還有一些媽媽帶孩子來看多動癥，經(jīng)檢查，孩子上課注意力不集中、開小差等毛病并非多動，而是早餐碳水化合物等營養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致了大腦缺氧。
“不吃早餐或早餐營養(yǎng)不足，還可能導(dǎo)致性早熟�！焙幽现嗅t(yī)學(xué)院一附院兒科副主任醫(yī)師琚瑋說，早餐吃不好，吃零食的機(jī)會就多了，尤其是油條、雞蛋灌餅、炸雞腿等油炸食品，過高的熱量可能引起內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致性早熟。由于其骨骺提前閉合，過早停止生長，患兒成年后身材大多比正常人矮小。此外，早餐營養(yǎng)攝入不足，嚴(yán)重時導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥，如鈣、鐵、鋅缺乏，出現(xiàn)缺鐵性貧血等。
早餐別糊弄奶、蛋、面包、果蔬，最好一種不少
然而，記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，家長很少有時間和意識給孩子準(zhǔn)備一桌營養(yǎng)全面的早餐，每天6點半至7點半，街頭胡辣湯店里，都圍坐著不下10個中小學(xué)生，而近期中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公布的調(diào)查報告也印證了這點。
“這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生的早餐中最缺一份蔬菜�！敝袊部刂行臓I養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光說，一頓營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類(米飯、面包、饅頭)、肉蛋等動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果這四類食物。如果中小學(xué)生的早餐包含四類食物中的三類，說明營養(yǎng)較充足，含兩類或兩類以下則是不合格的早餐，最好的早餐當(dāng)然是四類食物都有。
“其中，米、面等谷類主食，不僅能帶來飽腹感，其富含的碳水化合物，能提供足夠的能量。尤其孩子們上午聽課要用腦子，而腦細(xì)胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖�！敝鞎匀A說。
此外，肉、蛋、奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)；富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果也不可或缺。
“事實上，給孩子準(zhǔn)備一頓營養(yǎng)全面的早餐并不難。”朱曉華說，一杯牛奶、一個雞蛋、一片面包或一個饅頭、包子，再加上一盤清炒或涼拌青菜，出門前，再讓孩子吃一個蘋果或一個香蕉，備好這些東西最多不過10分鐘，如果實在來不及炒菜，讓孩子帶個蘋果、香蕉上學(xué)吃也成。
小宇到底是咋吃得這么胖？
11月25日，記者分時段記錄了他一天的飲食安排。
早上7點，奶奶已經(jīng)端著胡辣湯、油條從外面回來了，小宇還賴在床上不想起來。
在爺爺?shù)拇叽傧拢鸫部焖俸攘?碗胡辣湯、吃了2根油條。臨出門時，奶奶又往他書包里塞了一包奶、薯片和糖果。
“這孩子好吃，但早上起得晚，常來不及吃飯，有時候就在街頭買個煎餅果子，熬不到中午就餓了，不帶零食可不行。”她解釋。
中午12點，記者如約在學(xué)校門口見到了放學(xué)的小宇，他一手拿著個炸雞腿，一手掂了一包麻辣條，還沒走到午托部，就全吃完了。由于家住鄭州東南郊，學(xué)校卻在大西郊，小宇的午飯都在午托部解決。那天，午托部安排的是米飯、兩個青菜和一個芹菜炒肉，但他只打了一點米飯和炒肉�！拔也幌矚g吃青菜，就喜歡吃肉。”顯然，今天的午飯又不太合他的胃口。
晚上8點，記者趕到小宇家時，他們剛剛吃完飯，菜品很豐盛，土豆燉牛肉、炒雞塊，還有一大鍋燉排骨。
“早上沒時間，中午又在午托部，每天下午放學(xué)，孩子都餓壞了，晚飯再不增加營養(yǎng)，咋行！”每天晚飯，小宇奶奶少不了給孫子做喜歡吃的肉菜，有時候，接他放學(xué)的路上就直奔快餐店吃漢堡、炸雞腿了。
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