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到底什么是真正的“牛初乳”？（幼兒飲食健康）
引言：生活中，我們只是一般的從字面的意思上認(rèn)識“牛初乳”三個字，但是您真正的了解牛初乳嗎？最近網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于牛初乳的話題截然而止，牛初乳的問題到底能不能得到一定的管理，我們拭目以待，現(xiàn)在我們一起簡單認(rèn)識認(rèn)識“牛初乳”吧。
牛初乳是乳牛產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌的乳汁。較之普通乳汁，初乳蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低，鐵含量是普通乳汁的10~17倍，維生素D和維生素A 分別為普通乳汁的3倍和10倍。初乳最引人注目之處在于它具有獨(dú)特生理功能：初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及病毒素等抗原結(jié)合，在新生兒自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運(yùn)作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。
初乳的主要功能概括為三個方面：
1、直接抵抗腸道致病原，改善胃腸功能；
2、增強(qiáng)機(jī)體的系統(tǒng)免疫能力；
3、調(diào)節(jié)機(jī)體生理狀態(tài)平衡，加速健康恢復(fù)過程。
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