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幼兒園膳委會(huì)發(fā)言稿
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幼兒園膳委會(huì)發(fā)言稿
為促進(jìn)家園共育，做好幼兒園膳食管理工作，保證幼兒健康成長(zhǎng)，3月25日下午，南靖縣第二實(shí)驗(yàn)幼兒園召開(kāi)了由園領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)代表、教師代表、保健醫(yī)生、總務(wù)等成員組成的幼兒園膳食管理委員會(huì)會(huì)議。會(huì)上陳園長(zhǎng)向各位代表介紹幼兒園膳食管理制度及食堂配套設(shè)施等情況，并重申伙委會(huì)成員的工作職責(zé);保健醫(yī)生介紹了食譜的制定及幼兒營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)情況，解答了家長(zhǎng)提出的困惑問(wèn)題，并就本學(xué)期幼兒體檢的情況給家長(zhǎng)進(jìn)行了總結(jié);總務(wù)黃老師介紹物資采購(gòu)流程、供貨商資質(zhì)、食品留樣等幼兒園膳食管理概況，伙食費(fèi)用的收支情況。家長(zhǎng)代表也暢所欲言，對(duì)幼兒園的膳食工作表示滿意，希望幼兒園能一如既往的繼續(xù)做好這項(xiàng)工作，把幼兒的伙食做到精細(xì)化、多樣化，確保飲食安全。
會(huì)后家長(zhǎng)代表到幼兒園食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查衛(wèi)生消毒情況，對(duì)食堂的精細(xì)化管理贊不絕口。此次會(huì)議的開(kāi)展不僅讓家長(zhǎng)對(duì)幼兒園膳食的制定、食品衛(wèi)生安全、操作等有了進(jìn)一步了解，同時(shí)增強(qiáng)了幼兒園膳食管理的透明度，充分發(fā)揮了家長(zhǎng)的監(jiān)督及參與作用。
幼兒園膳委會(huì)發(fā)言稿
各位家長(zhǎng)：
很高興你們能在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加這次活動(dòng)，你們的到來(lái)就是對(duì)孩子教育的重視，是對(duì)我們工作的支持。在此表示感謝。
現(xiàn)在就家長(zhǎng)們關(guān)心的問(wèn)題簡(jiǎn)單說(shuō)幾點(diǎn)：
首先一點(diǎn)也是家長(zhǎng)們最關(guān)心的問(wèn)題，就是孩子的問(wèn)題。這段時(shí)間很多孩子有很大的進(jìn)步這是與家長(zhǎng)們的努力分不開(kāi)的。如：井普源，剛?cè)雸@時(shí)怎么也坐不住，而且總是在地上爬�，F(xiàn)在不但能坐的住，而且還能參加各項(xiàng)活動(dòng)。再比如李磊剛來(lái)時(shí)總是哭，現(xiàn)在也不哭了。譚淳，一開(kāi)始總是跟媽媽講條件，現(xiàn)在也沒(méi)有這種習(xí)慣了。劉小雨、侯可心、陳若瀾、王文睿、孔樂(lè)迎、李昊、于慧、朱玉婷，總是積極的回答問(wèn)題。李愷、謝壽琪、喬祥瑞、李全海、張珈寧、付程旭，都非常喜歡表現(xiàn)一下自己。高玉鑫雖然年齡小但是也不示弱，唱歌跳舞上什么課他都認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)。每個(gè)孩子都希望得到別人的鼓勵(lì)和認(rèn)可，所以，無(wú)論是老師還是家長(zhǎng)，都應(yīng)該多發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點(diǎn);并給予鼓勵(lì)。
有的家長(zhǎng)說(shuō)孩子在幼兒園學(xué)不到東西，孩子畢竟是孩子，你不能強(qiáng)迫他學(xué)什么，如果總是說(shuō)孩子這不會(huì)那不會(huì)就會(huì)損害孩子的自尊心，反而事得其反。這一時(shí)期我們要注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng)，以及智力的開(kāi)發(fā)。一個(gè)人80%的智力是在6歲之前開(kāi)發(fā)出來(lái)的，所以我們應(yīng)該去開(kāi)發(fā)幼兒的智力。而開(kāi)發(fā)智力并不是要多寫(xiě)字多做題，應(yīng)該讓孩子多動(dòng)手多思考，發(fā)揮想象力。
總之我們要做好家園共育，共同攜手教育好孩子。
第二點(diǎn)關(guān)于收費(fèi)的問(wèn)題，142的管理費(fèi)(其中包括52的管理費(fèi)59的代辦費(fèi)18的保育費(fèi)13的雜費(fèi))，水電費(fèi)10元，餐費(fèi)每天4元，當(dāng)月哪天沒(méi)來(lái)退回哪天餐費(fèi)。上級(jí)部門(mén)經(jīng)常會(huì)來(lái)查帳所以我們不存在亂收費(fèi)問(wèn)題。我們幼兒園是按照二類幼兒園的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
第三點(diǎn)飲食問(wèn)題，我們是根據(jù)市保健站的要求不斷的改進(jìn)膳食的搭配，滿足幼兒成長(zhǎng)所須營(yíng)養(yǎng)。在衛(wèi)生方面家長(zhǎng)們更可以放心，我們幼兒園食堂和校食堂是一體的，衛(wèi)生防疫站也會(huì)經(jīng)常來(lái)檢查不存在不合格的現(xiàn)象。
第四點(diǎn)是關(guān)于冬秋季幼兒多發(fā)疾病的問(wèn)題。我們針對(duì)這一問(wèn)題實(shí)行了一些措施：讓幼兒多喝水;對(duì)幼兒所用之物進(jìn)行消毒;多通風(fēng)，紫外線消毒等。我這里有一些保健小常識(shí)大家可以看一下，我把它貼到家園互動(dòng)欄里。
請(qǐng)家長(zhǎng)們劉下您寶貴的意見(jiàn)，再次對(duì)你們的到來(lái)表示感謝。
幼兒園膳委會(huì)發(fā)言稿
尊敬的各位家長(zhǎng)，你們好!
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì)議，我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(zhǎng)把孩子送到幼兒園來(lái)，孩子的健康肯定是爸爸媽媽，爺爺奶奶們最關(guān)心的問(wèn)題，通過(guò)今天的會(huì)議，可以讓家長(zhǎng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(zhǎng)。(園長(zhǎng)介紹參會(huì)的人員)
本次會(huì)議的主要內(nèi)容有三點(diǎn)：一、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé);
二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。三、征求家長(zhǎng)意見(jiàn)
一、建立健全管理機(jī)構(gòu)，形成民主監(jiān)督機(jī)制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長(zhǎng)親自抓，后勤組長(zhǎng)具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤組長(zhǎng)、采購(gòu)、班級(jí)保教人員和家長(zhǎng)代表組成的伙食管理委員會(huì)。我們的伙管會(huì)要充分發(fā)揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。(介紹伙管會(huì)成員)我園會(huì)定期召開(kāi)伙管會(huì)議，每學(xué)期一次，時(shí)間定在開(kāi)學(xué)兩周后，給每位伙管會(huì)成員發(fā)給工作牌，伙管會(huì)員可以憑卡進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
伙管會(huì)職責(zé)：(一)實(shí)地檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量;(二)檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致;(三)監(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工，在制作過(guò)程中是否嚴(yán)格按照食品加工制作要求，采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;廚房是否實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗二清三消毒四保潔;(四)經(jīng)常深入班級(jí)檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對(duì)膳食的喜歡程度，進(jìn)食量如何以及對(duì)膳食的可接受性;(五)積極參加幼兒園的膳食會(huì)議，收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和意見(jiàn)。
二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
(一)完善各項(xiàng)機(jī)制，建立完善的管理?xiàng)l例
幼兒園從制度完善入手，堅(jiān)持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛(wèi)生制度》、《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。(出示各項(xiàng)制度和留樣記錄)
(二)加大膳食技能培訓(xùn)，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和烹飪技術(shù)，幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)配料的基本知識(shí)，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的三大營(yíng)養(yǎng)素供給比例，以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計(jì)劃安排膳食。同時(shí)，組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習(xí)“食品法”，進(jìn)一步規(guī)范食品加工，在制作中嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅(jiān)持“三不制度”：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料;保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，與實(shí)地操作、品嘗打分相結(jié)合，不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
(三)科學(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營(yíng)養(yǎng)平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)，季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù)，參考幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn)，確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。由采購(gòu)員和炊事員在園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)的指導(dǎo)下制定出均衡的幼兒一周食譜。
制定食譜的原則：
1、營(yíng)養(yǎng)充足的原則
營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物，我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類別，可以將食物大致分為五大類：谷類、肉蛋魚(yú)類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與
細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時(shí)，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%～15%、25%～30%、60%～70%，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量;中餐高質(zhì)量、高熱量;晚餐清淡易消化。從數(shù)量上看各餐熱量的分配以早餐占25%～30%、午餐占30%～40%、午點(diǎn)占5%～10%、晚餐占25%～30%為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕⿷?yīng)的原則
制定食譜時(shí)要了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，選擇物美價(jià)廉的食品，多吃季節(jié)性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)素的損失，做到色、香、味俱全。
三：家長(zhǎng)交流意見(jiàn)，答家長(zhǎng)問(wèn)
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