對酒店的意見和建議

　　一、經(jīng)營方 面的建議

　　1、對新老客 戶進(jìn)行登門拜訪

　　利用拓展 部人員，對酒店的老客戶和各大公司 進(jìn)行登門拜訪，實(shí)行“走出去、請進(jìn)來”的營銷 策略，在拜訪的過程中，跟各大公司簽訂就餐協(xié)議 ，給予 一定的優(yōu)惠政策。對一些有較高消費(fèi)能力的個人 贈送VIP卡。以此來擴(kuò)大酒店的知名度和顧客群體的輻射范圍。達(dá)到鞏固客源的目的。

　　2、適時開辦合時令的美食節(jié)

　　根據(jù)季節(jié)的變化 和廣大賓客的餓要求，在不同的季節(jié)開辦各種美食節(jié)活動 。比如：在春夏季節(jié)開辦“清涼消暑菜系美食節(jié)”;在秋冬季節(jié)開辦“滋養(yǎng)溫補(bǔ)菜系美食節(jié)”。并就此進(jìn)行大力度的宣傳造勢活動，以此達(dá)到招徠客人和迎合客人求新、求變的消費(fèi)心態(tài)。

　　3、創(chuàng)造特色服務(wù)品牌

　　利用三樓現(xiàn)有的資源“電瓶車”做文章 。在酒店里面吃飯要坐車目前只有我們酒樓才有。但是現(xiàn)在我們沒有很好的利用這個優(yōu)勢。我建議將這個項(xiàng)目 做大，做成本酒店的特色服務(wù)品牌。給電瓶車配備專門的司機(jī)，駕駛員身穿特制的、有鮮明特點(diǎn)的制服，開車不停的往來接送客人。以此吸引客人的眼球，為津菜城造勢。

　　二、人員配備方面的建議

　　1、定崗定編，節(jié)約 人員支出費(fèi)用

　　由各部門上報自己部門的人員編制情況 ，根據(jù)上報的編制，酒店根據(jù)現(xiàn)在酒店的經(jīng)營情況，適當(dāng)壓減10%~15%的人員編制。并就壓減后的人員編制與用人部門簽訂《崗位 用人協(xié)議》。

　　如果用人部門的人員超出了簽訂的《崗位用人協(xié)議》，那超出部分的人員工資將從原有人員的工資中支出，酒店不負(fù)責(zé)支出超出《崗位用人協(xié)議》以外的任何費(fèi)用(如果是增加崗位而需要增加人員，需提前提出申請 ，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行 )。如果用人部門沒有用滿《崗位用人協(xié)議》中所規(guī)定的人員編制，且沒有出現(xiàn)大的、因?yàn)槿藛T不夠而產(chǎn)生工作 失誤，那空于編制人員費(fèi)用的30%將返還到用人部門，作為該部門的員工活動經(jīng)費(fèi)，由該部門自由支配。(但費(fèi)用支出后必須到財務(wù) 報帳，財務(wù)部作為所有費(fèi)用支出的監(jiān)督部門)。這樣，酒店將節(jié)約70%的空于人員的費(fèi)用支出，而且有了相應(yīng)活動經(jīng)費(fèi)，不再進(jìn)行額外支出。

　　2、充分利用現(xiàn)有酒店正式人員，實(shí)行“低職高掛”政策

　　每個樓層只配備一名經(jīng)理進(jìn)行全面管理。這就需要各樓層去充分利用現(xiàn)有的主管、領(lǐng)班，使所有主管、領(lǐng)班切實(shí)的負(fù)起責(zé)來，保障各樓層經(jīng)營工作的正常運(yùn)行。這對她們的成長 也有很大的好處。酒店每年至少節(jié)約十多萬的人員費(fèi)用支出。