很多時候一些美食其實在個大的高檔飯店都吃不到，那么不如自己學(xué)兩手拿手菜吧，下面和小編一起來看看怎么做吧！

　　快手小吃美食做法大全

　　干炸肉丸子

　　豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、姜 1塊、蝦米 適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙

　　1、前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、姜末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調(diào)餡，腌制約30分鐘

　　2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反復(fù)摔打至緊實后，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用

　　3、空氣炸鍋預(yù)熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中

　　4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多余的油倒掉，繼續(xù)炸下一盤即可

　　可樂酸梅排骨

　　用料：豬小排1000g、油、可樂2罐、酸梅醬1瓶、番茄醬、老抽少量

　　步驟

　　1.買回來的排骨用清水浸泡一小時，充分的將血水泡出來。

　　2.排骨放入鍋中，倒入清水，開大火焯排骨。焯的時候不要改鍋蓋。焯至排骨變色撈出備用。

　　3.鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。

　　4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

　　5.放入焯好的排骨翻炒均勻。

　　6.放入可樂、少量老抽大火燒開。

　　7.撇去浮沫。

　　8.放入酸梅醬，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始燉排骨。

　　9.燉大約1小時左右，拿筷子看能將排骨叉透，表明排骨已經(jīng)燉熟了。放入適量番茄醬。

　　10.將鍋蓋打開，轉(zhuǎn)大火收汁。直到湯汁收干，再撒些白芝麻即可裝盤。

　　云耳蒸滑雞

　　原料：雞、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.

　　做法：

　　將雞斬塊，置于流動水下反復(fù)抓洗至水清，擰干水分備用;將雞塊放入盆中，生姜切片入盆，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌勻腌制10分鐘左右。

　　2. 云耳泡發(fā)洗凈，控干水分后，鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗后控水備用。

　　3. 將腌制好的雞塊平鋪在云耳上，撒上枸杞子;

　　4. 蒸鍋內(nèi)入水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

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