常喝酸奶有什么作用有什么？

酸奶是我們日常比較多見的飲品，不但口感比較好，而且對人體也有營養(yǎng)，平時每天喝杯酸奶對身體有促進消化的作用，酸奶對女性的皮膚也有延緩衰老的作用，酸奶最好不要空腹喝，飯后半小時左右喝杯酸奶對腸胃消化比較好，下面小編帶大家了解下經常喝酸奶的好處都有什么。

帶著這些問題，為公眾解開酸奶的奇妙世界。

酸奶里的各種菌都起什么作用？

乳酸菌造就酸奶營養(yǎng)價值

嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌……常喝酸奶的消費者對這些出現(xiàn)在配料表中的菌種應該不會陌生吧。

其實，添加菌種的類別正決定了酸奶究竟是風味酸乳還是風味發(fā)酵乳。

按照食品安全國家標準對發(fā)酵乳的規(guī)定，風味酸乳是由生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵制成的產品。

而風味發(fā)酵乳則是在嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的基礎上，額外添加了批準可食用的菌種，常見的有雙歧桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種、嗜酸乳桿菌等。所有這些能夠發(fā)酵乳糖、產生大量乳酸的細菌，均統(tǒng)稱為“乳酸菌”。

乳酸菌可謂是造就酸奶營養(yǎng)價值的“功臣”。北京三元食品有限公司研發(fā)人員宋小紅向新京報記者介紹，產生的乳酸使乳中蛋白質凝固變性，更利于在胃腸中消化吸收。

此外，發(fā)酵過程還使可溶性鈣和磷的含量提高，是人體最好的鈣來源。酸奶中的微生物在代謝中還能合成大量的B族維生素，含量要比原料奶增加20%。

而酸奶里的另一個不可忽視的營養(yǎng)元素，就是活性益生菌。宋小紅介紹，這是乳酸菌的代謝產物，這是由經過大量科學實驗證明具有對腸道健康有益的微生物所構成。

“大多數(shù)益生菌都是乳桿菌或雙歧桿菌，如植物乳桿菌、長雙歧桿菌、干酪乳桿菌等。

酸奶含有的成份能夠對腸胃有調理作用，買酸奶的時候要看好日期，像酸奶，牛奶類的飲品保質期比較短，這樣的話要注意買近期生產的牛奶，牛奶還可以用來洗臉有美白嫩膚作用。

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