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學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯
學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯
學(xué)會做高營養(yǎng)的高粱飯
在谷類中，高粱算是“極品”食物了，“穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅實”。但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實，高粱的營養(yǎng)價值很高，藥用價值也不低。這里介紹幾款用高粱做的美味飯。
適合老人的甘蔗高粱粥與五谷雜糧飯
老人應(yīng)當(dāng)多吃一些粗糧，但粗糧怎么吃才有益健康呢？先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。
①用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；
②選已脫皮的高粱150克，泡軟；
③把泡軟后的高粱放入適量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁攪勻后，稍煮片刻即可食用。
另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但里面沒有高粱，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養(yǎng)價值極高的五谷雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘凈，放入適量水，慢火煮熟煮爛后即可食用。
適合中青年人的高粱黑豆大棗飯
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個不錯的選擇。當(dāng)然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃。
適合兒童的高粱炒面
兒童由于脾胃功能還不健全，很容易因為食積而出現(xiàn)煩躁、哭鬧、發(fā)燒等現(xiàn)象。高粱就是父母們的“好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以，寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時，家長可以去買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入適量白糖，做成炒面給孩子吃。
您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。
食積是小孩的常見病證，多由于小孩吃得太多，食物到胃里不能正常消化吸收，停滯于胃腸而形成的。時間長了，就會滋生內(nèi)熱。如果內(nèi)熱不能及時排除，勢必會外發(fā)而導(dǎo)致小孩發(fā)燒。有個朋友的孩子就如此，隔三差五就發(fā)燒，一發(fā)燒就輸液。我就教了他這個方法，孩子竟然特別喜歡吃高粱炒面。后來，他孩子很少出現(xiàn)食積了。
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