怎么做粥好吃？粥可以這樣做你知道嗎？

粥是非常有營養(yǎng)而且處于容易消化的食物，粥的種類繁多，每一種做法不僅是口感好，而且經(jīng)常喝粥可以達到養(yǎng)腸胃養(yǎng)身的效果，粥的主料源自于五谷，再加入一些配料使粥變的更加美味，還可以補充身體營養(yǎng)，下面讓我們看一下粥的做法。

粥煮的好喝不好喝，跟時間長短有很大關(guān)系，時間太短，湯清米硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必需要有足夠的時間慢慢熬煮，短則要四十分鐘，長就得一個小時，甚至要更長的時間，既費時又費力。

煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內(nèi)，充分沸騰五分鐘后，往鍋里加一勺涼水，沸騰后兩三分鐘，再加一次涼水，一般重復(fù)加三次涼水，粥就已經(jīng)煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節(jié)省十幾分鐘時間。

煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關(guān)火。晚上下班回到家，所有材料都已經(jīng)泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開后點幾次涼水，會比平時省一半的時間。

如果沒有來得及泡，現(xiàn)做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關(guān)火，讓那些難煮的食材在熱水里燜，利用這個時間可以做些其他家務(wù)，半個小時或更長時間以后，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節(jié)省三分之一的時間。

需要注意的是，煮雜糧粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，這樣煮出的粥才能軟、糯，如果再加點銀耳，就會在軟糯中更增添一些滑爽。節(jié)省了時間，同時也節(jié)省了燃氣，一舉兩得，不妨一試。

粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

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