海蠣豆腐湯的怎么做？

海蠣豆腐湯是潮汕一帶的家常菜肴，這款湯滋味鮮美，不僅有豆腐的清香，而且有海蠣的鮮甜，受到很多人的喜愛。這個(gè)湯不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐含有大量的鈣和蛋白質(zhì)，有利于骨骼的健康，老少皆宜，海蠣含有豐富的鈣和鋅，能夠促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

海蠣豆腐湯的做法

做法一

主料

海蠣肉300、豆腐200、鹽適量、花生油適量、水淀粉適量、芝麻油適量、蒜片適量、香菇適量、香菜適量。

步驟

1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。

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2、海蠣用原汁洗去殼渣。

3、鍋中放少許油，加蒜片炒香。

4、加入香菇片炒香。

5、加入豆腐與水、鹽同燉。

6、鍋開后，再煮燉五分鐘，加入海蠣。

7、大火煮鍋開。

8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出鍋。

小貼士

1、海蠣下鍋后不要煮太久，開鍋即可。

2、海蠣本身有咸味，所以鹽要酌量放。

做法二

主料

海蠣子250g、豆腐250g。

方法

1、海蠣子用涼水沖幾次，洗凈備用。

2、將豆腐切塊備用。

3、鍋倒入適量水，將豆腐塊、姜、蔥花一起放入，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，大火煮開。

4、鍋開后加入海蠣子。

5、鍋再開一次就可以出鍋了，可視個(gè)人口味加點(diǎn)胡椒粉，也可不加。

注意事項(xiàng)

海蠣子不要火大了，鍋一開就關(guān)火，口感更鮮。豆腐可以多燉會(huì)。

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