如何挑選紅薯淀粉

我們平時(shí)在生活中總是會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些食物，但是有時(shí)候由于天氣或者季節(jié)的原因食材的口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)受到一定的影響，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什么樣的紅薯好呢！

在生活中我們經(jīng)常要用到淀粉，勾芡、煲湯等都會(huì)用到，淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，能夠很好的補(bǔ)充人體所需。但好壞淀粉的辨別卻是一件令人頭疼的事，那么如何才能選取到質(zhì)量好純度高的紅薯淀粉呢，下面我就根據(jù)實(shí)際生活中的一些方法為大家梳理一下。

方法/步驟

首先是目測(cè)，如果眼前的紅薯淀粉色澤鮮而白，說(shuō)明雜志較少，如果在一張白紙上面碾碎的話(huà)，不干凈的淀粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見(jiàn)。

然后用手指碾，憑借手感可以檢測(cè)出紅薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉，能碾成薄片，在離臺(tái)面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態(tài)說(shuō)明比較干燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話(huà)，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購(gòu)買(mǎi)，含水量較大的淀粉不易儲(chǔ)藏，如果購(gòu)買(mǎi)的此類(lèi)淀粉建議將其晾干后儲(chǔ)藏或者短期內(nèi)食用。

用耳朵去聽(tīng)，用手指捏住少量的淀粉進(jìn)行搓捻，如果聽(tīng)到“咔咔“的聲音的話(huà)，說(shuō)明是純淀粉；反之，如果聽(tīng)不見(jiàn)響聲或者響聲很小，則說(shuō)明里面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購(gòu)買(mǎi)。

另外，買(mǎi)到的淀粉的塊頭無(wú)所謂，大大小小的都不影響食用，因?yàn)榈矸壑灰�好，塊狀的也可以很輕易的被碾成粉末，所以這不是影響紅薯淀粉的重要因素。因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候就是大塊的。

很多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒(méi)有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物，其實(shí)是沒(méi)有掌握好方法，通過(guò)對(duì)什么樣的紅薯好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。

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