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佛山營養(yǎng)師就業(yè)前景
一談起營養(yǎng)師我們就會(huì)問道:營養(yǎng)師就業(yè)前景怎么樣?下面讓我們來分析一下。
當(dāng)今社會(huì)，職業(yè)已然成為了人們茶余飯后談?wù)摰脑掝}，當(dāng)談到職業(yè)，我們談起的往往是它的前景、發(fā)展、收入等等。今天就讓我們從營養(yǎng)師就業(yè)前景來談?wù)勥@個(gè)職業(yè)。
很多人都會(huì)對(duì)營養(yǎng)師的就業(yè)前景產(chǎn)生疑問，讓我們先來看看國外。在美國，營養(yǎng)師就是醫(yī)生的一種，而絕非推銷營養(yǎng)品的招牌。敢掛牌做臨床營養(yǎng)咨詢的，都是經(jīng)過嚴(yán)格考試，獲得專門執(zhí)照的人。美國的醫(yī)師執(zhí)照難拿是眾所周知的，要獲得一個(gè)營養(yǎng)師的執(zhí)業(yè)資格，同樣絕非易事。從社會(huì)地位上來講，美國營養(yǎng)師的地位和其他醫(yī)生的地位一樣，不高也不低，沒有什么特殊的地方。美國的綜合性大醫(yī)院里通常都有專門的營養(yǎng)門診，也有少量獨(dú)立營業(yè)的營養(yǎng)咨詢門診。營養(yǎng)師的執(zhí)照難拿，但拿到后的日子就比較好過了。除了開營養(yǎng)門診外，美國大大小小的體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)里都聘有營養(yǎng)師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請(qǐng)營養(yǎng)師做指導(dǎo)等等，他們都有著不菲的收入。
營養(yǎng)師的就業(yè)前景在國內(nèi)現(xiàn)狀來看，營養(yǎng)師是少之又少。世界健康咨詢師聯(lián)合會(huì)的魏躍先生透露，我國營養(yǎng)保健專業(yè)人員現(xiàn)在有4000人左右，即每30萬人 一名營養(yǎng)師。在這有限的4000人當(dāng)中，也是半路出家的居多，專業(yè)人士很少。這與瑞士、日本等發(fā)達(dá)國家相差甚遠(yuǎn)，日本的營養(yǎng)師數(shù)量在40萬人以上，平均三四百個(gè)人就有一個(gè)營養(yǎng)師。不只是幼兒園和學(xué)校遭遇營養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)日前的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在被訪的403所醫(yī)院中，只有47%設(shè)有營養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒有營養(yǎng)科，營養(yǎng)師的配備更無從談起。醫(yī)院里與營養(yǎng)有關(guān)的工作人員共1722人，而真正具備營養(yǎng)師職業(yè)技能的只有392人，僅占22%。社區(qū)工作繁多而瑣碎，營養(yǎng)師的問題更是無暇顧及。非典以后，人們開始真正關(guān)注營養(yǎng)，這也把營養(yǎng)師的缺乏推向了風(fēng)口浪尖。
全國營養(yǎng)師推廣管理辦公室，負(fù)責(zé)營養(yǎng)師在全國的認(rèn)證推廣及管理工作。同時(shí)也是國內(nèi)的培訓(xùn)基地，負(fù)責(zé)國內(nèi)營養(yǎng)師認(rèn)證的招生、培訓(xùn)工作，據(jù)調(diào)查顯示全國營養(yǎng)師推廣管理辦公室于2000年開始專注于國內(nèi)營養(yǎng)師培訓(xùn)，是天津市公共關(guān)系協(xié)會(huì)下屬單位。其學(xué)校目的是讓國內(nèi)更多人來普及營養(yǎng)知識(shí)，提高全民身體素質(zhì)，也同時(shí)解決了大部分人的職業(yè)問題，截止到2010年，已經(jīng)培養(yǎng)出了5000多有專長、有技能的營養(yǎng)師人才。
隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健已經(jīng)成為社會(huì)新的需求，而在這種情況下所催生的新型職業(yè)營養(yǎng)師也越來越被人們看好。
一、營養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域
1、診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作，負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。
3、營養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。
4、公共保健營養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
6、研究性營養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
公 共營養(yǎng)師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營養(yǎng)師
公共營養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營 養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓(xùn)師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、成為私人營養(yǎng)顧問。
公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)就是提供健康、營養(yǎng)的配 餐服務(wù)。其中，就超市營養(yǎng)師職責(zé)而言，首先需要為超市食品制作中西醫(yī)結(jié)合的食品營養(yǎng)標(biāo)簽;其次，為顧客提供食物儲(chǔ)藏及營養(yǎng)價(jià)值咨詢;第
進(jìn)行四季養(yǎng)生配餐指導(dǎo)等。減肥營養(yǎng)師、私人營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容及流程。
公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識(shí)，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來 看，公共營養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。
即將出臺(tái)的《國民營養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學(xué)校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營養(yǎng)師�！吨袊鵂I養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》也將明確規(guī)定，100人 以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成對(duì)食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配 備營養(yǎng)管理師。
二、營養(yǎng)師具體工作
營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。所主要從事的工作內(nèi)容包括：進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);進(jìn)行膳 食營養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);對(duì)食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白 領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供個(gè)性化教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)，就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關(guān)的任何一個(gè)領(lǐng)域。
目前一些醫(yī)院或者健康管理公司，可以對(duì)來營養(yǎng)門診的人進(jìn)行完整的營養(yǎng)評(píng)價(jià)，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養(yǎng)師借助專用儀器來檢測(cè)和分析構(gòu)成 人體的三項(xiàng)指標(biāo)(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，了解顧客的日常飲食特點(diǎn)，對(duì)明顯“可疑”或是因?yàn)椴涣硷嬍沉?xí)慣而可能患某種疾病的人，營養(yǎng) 師會(huì)建議他做微量元素測(cè)定檢測(cè)。這四步組成的營養(yǎng)評(píng)價(jià)是一個(gè)整體，對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)師來說，是一個(gè)非常自然的連貫過程。具體操作過程和詢問可深可淺，可細(xì) 致也可粗糙，也許幾個(gè)問題就能完成這個(gè)步驟。完成營養(yǎng)評(píng)價(jià)后，營養(yǎng)師就會(huì)開出“處方”�！疤幏健倍鄶�(shù)是一個(gè)日后飲食的基本方案，包括食物基本構(gòu)成、餐次 配、進(jìn)餐時(shí)間、進(jìn)餐方式等的具體建議。食譜則會(huì)根據(jù)應(yīng)診者每次的不同反應(yīng)重新設(shè)計(jì)。
營養(yǎng)師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對(duì)亞健康人群該怎樣攝取營養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。
我國營養(yǎng)師缺口很大，國家出臺(tái)的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定，今后所有的幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、食品生產(chǎn)廠家、餐飲業(yè)、美容健身中心、保健品銷售及保健咨詢公司等必須都要配備專業(yè)的營養(yǎng)師，所有營養(yǎng)師的就業(yè)也是越來越趨于大眾化。隨著國家政策的強(qiáng)制性要求和百姓理性消費(fèi)意識(shí)的提高，公共就餐單位和保健行業(yè)的營養(yǎng)師需求將極為迫切，營養(yǎng)師將成為新生代的財(cái)富新貴。 缺口400萬 國家強(qiáng)制要求配備營養(yǎng)師 衛(wèi)生部副部長王隴德說“未來幾年，營養(yǎng)師將成為急需的緊缺人才”
由此看來營養(yǎng)師就業(yè)前景相當(dāng)可觀，如果還在為職業(yè)發(fā)愁，不妨從營養(yǎng)師做起，既提高了自身的營養(yǎng)知識(shí)，也可以在今后找到很多合適的工作。
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