香煎銀鱈魚做法

香煎銀鱈魚做法1

銀鱈魚的營養(yǎng)價值成分非常的高日常的生活當中大家也會經(jīng)常吃到，可是關于銀鱈魚的做法詳細給我朋友們，還非常的陌生那么關于銀鱈魚是如何制作而成的呢，接下來就為大家來，介紹一下下面這篇文章，一起來了解一下

主料

銀雪魚400克。

配 料： 姜片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。

做法折疊編輯本段

1、銀雪魚取中肚1片，加鹽、米酒略腌。2、取油鍋，燒至七成熱時，投入銀雪魚，炸至呈金黃色撈出裝盤。3、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚上即可。

特 點： 鮮香，嫩滑。

香煎銀雪魚

主料：銀雪魚400克。

配料：姜片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。

做法：1、銀雪魚取中肚1片，加鹽、米酒略腌。

2、取油鍋，燒至七成熱時，投入銀雪魚，炸至呈金黃色撈出裝盤。

3、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚上即可。

了解了香煎銀鱈魚的`制作方法，相信各位朋友們對此有了更詳細的了解，建議大家在日常的生活當中，可以多吃一些銀鱈魚，不單單對于自己的身體有一定的好處而且銀鱈魚的營養(yǎng)成分是非常的高

香煎銀鱈魚做法2

　　原料：銀鱈魚一塊雞蛋黃一只 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油，生抽，生粉

　　做法：

　　1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的.水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。

　　2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子里，攪勻。將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。

　　3.將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。

　　4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。

　　5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。

　　ps：鱈魚（cod fish），是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有a，d和e等多種維他命。絕對是老少皆宜的營養(yǎng)美味。

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