在平時下廚做菜的時候，很多人都會做一道雞蛋湯，今天為大家介紹的就是雞毛菜蛋湯，這道湯做起來非常簡單，但只要掌握正確做法，做出來的湯不僅非常好吃，而且非常健康有營養(yǎng)。

一、雞毛菜蛋湯的做法

雞毛菜一捧（呃這什么量詞，大概就是抓一大把吧）

雞蛋兩個

小蔥

姜絲

油少量

鹽

做法

1.洗凈雞毛菜，切碎小蔥和姜，調好蛋液備用

2.熱鍋放油，姜絲蔥末爆香，加入半鍋水

3.水開后放入雞毛菜，煮三兩分鐘后，沿著鍋邊水滾的地方淋入蛋液，這樣蛋液就是薄薄一層浮起來啦

4.根據(jù)放的水量加鹽，可以先少加點嘗嘗味道再添

5.起鍋裝盤，一共也用不了10分鐘的時間

二、雞毛菜蛋湯

1.雞蛋打散。

2.雞毛菜洗凈。

3.鍋內加水，煮開

4.加入雞毛菜，加入鹽

5.將雞毛菜煮熟

6.然后倒入雞蛋

7.水滾后加入小蔥，香油即可出鍋啦~

小貼士

青菜很嫩，基本在水里滾一下就熟了，不用煮太久。要不營養(yǎng)就流失咯~

三、雞毛菜蛋湯的做法步驟

1.把雞毛菜放入用酵素稀釋后的水中，這樣就能把菜表面的各種化學物質分解了，浸泡30分鐘左右

2.把蛋打碎，熱鍋冷油快速翻炒，蛋一凝固就關火，燒湯的蛋要超的嫩嫩的才好

雞毛菜蛋湯的做法圖解33.拿一鍋子燒水，水開后放一勺鹽，再放入雞毛菜，這樣燒出的菜綠綠的很好看，再次水滾后放入雞蛋，等再次水滾后放入魚精調鮮，關火！OK。