香芋排骨湯的制作方法

香芋也叫芋頭，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，芋頭口感細(xì)膩柔軟，綿甜香糯，用它煲湯，是秋冬季節(jié)一款很滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯，很多人都喜歡吃芋頭，也發(fā)明了各種制作方法，香芋排骨湯，做法很簡(jiǎn)單，又非常美味，是一道適合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶為一體，清香美味。下面為大家介紹香芋排骨湯的做法。

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。

2、芋頭切3厘米方塊狀。

3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進(jìn)蒸籠蒸1小時(shí)。

4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

5、高湯煮開(kāi)，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成…

1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋后燉煮的時(shí)間，可以在煮了大約15分鐘后，嘗一下軟爛程度，達(dá)到自己喜歡的口感就好。

2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時(shí)候，一定要添熱水。

3、燉煮排骨湯，可在水燒開(kāi)后加入少量的醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

很多人都喜歡喝香芋排骨湯，香芋和排骨相互融合，清香美味，適合大眾口味，香芋排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭的選擇，而且制作簡(jiǎn)單，方便，很多人一學(xué)就會(huì)，學(xué)會(huì)了制作香芋排骨湯，那就趕緊為家人制作吧。如果家里有身體虛弱的家人或者小朋友一定會(huì)特別喜歡這道美味的食物，所以大家一定要學(xué)會(huì)。

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