魚餅的營養(yǎng)價值

魚餅是一種很好的食物，主要是利用青魚和草魚進行制作的。魚餅在一般的市場里面都會有銷售，很多菜肴上面都會出現它的蹤影。比如我們常見的釀辣椒，釀蓮藕上如果使用上這個魚餅的話，對于口感和味道都是味覺的一種享受。魚餅的營養(yǎng)價值是很高的，因為都是由魚肉進行制作的。

魚餅在很多沿海的居民家里都是常常出現的，因為大家喜歡將魚肉這樣制成餅狀的感覺，這樣不僅僅對口感很好，而且還可以便于儲存。魚餅的營養(yǎng)價值就像魚一樣。

魚餅歷來被視為傳統(tǒng)名菜，溫州魚餅和贛州魚餅最為有名。

魚餅的營養(yǎng)價值

肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富。每100克魚餅中含有熱量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白質4.39克，纖維素0.06克。

魚餅的功效

健脾、開胃、補氣、緩解便秘。

制作技巧

1、淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā)，加水應3 至4 次，否則魚茸？水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。

2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。

3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹;

4、因有過油炸制過程，需準備菜油1000克。

烹飪方法

青椒炒魚餅

材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖。

做法：

1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條;

2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅;

3.最后快出鍋時加入調料即可。

本篇文章向大家介紹了關于魚餅的營養(yǎng)價值，相信很多人看完之后都覺得這個魚餅的味道應該會很不錯的。如果你附近的市場有草魚或者是青魚銷售的話，你可以自行制作一下啊，你會發(fā)現制作出來的魚餅味道是很，美味的。

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