如何選購(gòu)鯧魚(yú)

說(shuō)道鯧魚(yú)相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買(mǎi)回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)鯧魚(yú)的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的鯧魚(yú)好。

新鮮：鯧魚(yú)宜選擇身體扁平，魚(yú)肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚(yú)鱗完整者為佳。如果鯧魚(yú)魚(yú)鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說(shuō)明魚(yú)存放時(shí)間長(zhǎng)，不宜購(gòu)買(mǎi)。

冰凍：冷凍鯧魚(yú)解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚(yú)，貯存過(guò)久的凍魚(yú)，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。此外，購(gòu)買(mǎi)回家的冷凍魚(yú)應(yīng)立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。

保存：保存鯧魚(yú)有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚(yú)表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個(gè)月左右。

怎樣的鯧魚(yú)新鮮味美呢？

一看外形，鯧魚(yú)的魚(yú)身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚(yú)鱗非常完整；二用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這鯧魚(yú)新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)鯧魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買(mǎi)。

禁漁期剛過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上販賣的鯧魚(yú)一般蠻新鮮的，等過(guò)段時(shí)間，很多商家會(huì)出售冷凍鯧魚(yú)，市民在選購(gòu)時(shí)需特別謹(jǐn)慎，以免買(mǎi)到“臭魚(yú)”。長(zhǎng)時(shí)間冷凍的“臭魚(yú)”，肌肉幾乎沒(méi)有彈性，一聞還會(huì)有一股發(fā)臭味道；貯存過(guò)久的凍鯧魚(yú)，頭部會(huì)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，魚(yú)腹部位會(huì)呈暗黃色。

最簡(jiǎn)單的“魚(yú)眼挑魚(yú)法”：“新鮮的鯧魚(yú)眼睛明亮不塌陷，而存放過(guò)久的則會(huì)明顯感覺(jué)眼睛下陷，并出現(xiàn)暗紅色的小斑點(diǎn)�！�

保存鯧魚(yú)有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚(yú)表面水分擦干，放入保鮮袋，冷藏可保鮮5天，冷凍則可保鮮3個(gè)月。

通過(guò)對(duì)什么樣的鯧魚(yú)好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買(mǎi)什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。

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