吃火鍋?zhàn)詈孟蠕淌裁�？吃火鍋先涮肉還是先涮菜

每年冬天都是火鍋大行其道的季節(jié)。與往年有所不同，今年各種各樣的新式火鍋湯底層出不窮，如番茄湯底、骨頭湯底、魚(yú)頭湯底等，都備受人們的喜愛(ài)，傳統(tǒng)的清湯底、鴛鴦湯底則遭到冷落。但專(zhuān)家分析了種類(lèi)眾多的火鍋湯底，最后得出的結(jié)論是：要想吃得營(yíng)養(yǎng)和健康，最好還是選擇清湯底。

吃火鍋?zhàn)詈孟蠕淌裁�？吃火鍋先涮肉好還是先涮菜好

清湯底熱量最小

“同樣是青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底中涮一下，它們的熱量和脂肪含量就相差甚遠(yuǎn)�！边x擇什么樣的火鍋湯底直接影響食物的熱量，比如菠菜、菜心、白菜、生菜等葉類(lèi)蔬菜是大家公認(rèn)的低脂肪食物，當(dāng)你把它放在清湯底中時(shí)，其脂肪含量只占全部營(yíng)養(yǎng)的10％左右。但把它放在鴛鴦、豬骨等其他油分含量比較高的湯底中，其脂肪含量就會(huì)增高至74%。這是因?yàn)檫@類(lèi)蔬菜的葉面面積較大，可以充分地吸收油分。

另外，不光是葉菜，瓜類(lèi)、菇類(lèi)、竹蓀等蔬菜由于食物纖維比較疏松，其中藏有大量空氣，也容易吸收湯底中的油分，導(dǎo)致整體脂肪含量增高。

先涮蔬菜再涮肉

“在涮火鍋的過(guò)程中，有些食物吸油，有些則是放油的�！狈逝�、羊肉、午餐肉、連皮的雞肉等都會(huì)釋放油分，讓湯底的脂肪含量增加。

很多人涮火鍋時(shí)，一上來(lái)就是大魚(yú)大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多飽了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，結(jié)果把大量油分都吃進(jìn)了肚子里。

要想涮火鍋時(shí)吃得健康，除了選對(duì)湯底外，先涮蔬菜及淀粉質(zhì)食物，把放油的肉類(lèi)留到最后吃，也能大大減低脂肪的攝取量。

少點(diǎn)肉類(lèi)食物

一頓火鍋吃?xún)扇齻�(gè)小時(shí)，邊涮邊說(shuō)邊飲邊吃，往往不知不覺(jué)間就吃撐了，這是許多人都會(huì)碰到的狀況。為了避免脂肪攝入過(guò)多，可以用低熱量食物代替高熱量食物。

比如各種蔬菜、魚(yú)丸、蝦丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、魚(yú)片、蟹柳、米粉等，都屬于低熱量的食物；肥牛、羊肉、面筋、午餐肉、貢丸、豆腐泡、魚(yú)皮餃、方便面等則是高熱量食物，還是少吃為妙。

千萬(wàn)別小看這些食物之間的相互代替，比如同等重量的米粉的熱量是192千卡，而方便面則是472千卡，二者足足相差280千卡，積少成多，就會(huì)讓你的飲食變得越來(lái)越不健康。

【吃火鍋?zhàn)詈孟蠕淌裁矗砍曰疱佅蠕倘膺�是先涮菜】相關(guān)文章：

勞動(dòng)爭(zhēng)議是先仲裁還是先訴訟08-24

到底是該先創(chuàng)業(yè)還是先結(jié)婚？09-14

高考志愿：先選擇專(zhuān)業(yè)還是先選學(xué)校_高考志愿09-14

煮海味食物先放料酒還是醋？09-24

創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家自助涮烤吧好賺錢(qián)09-08

人想要成功最好先學(xué)會(huì)低調(diào)做人07-28

先謀生，后尋夢(mèng)09-08

先做事，再找錢(qián)08-08