韭菜豬肝湯的做法是什么？

很多人不知道從哪里聽說，韭菜豬肝湯能美白去黃，而且豬肝能補氣色，這個是對女人很好的一個料理，但是好多人苦于不知道如何料理才能做出好吃美味的營養(yǎng)餐，今天小編就來幫助大家做出這個美味的韭菜豬肝湯，讓大家平時自己再家里的時候，就可以進(jìn)行制作，以此給大家一個靚麗的美好的生活。

韭菜炒豬肝的做法

1.準(zhǔn)備材料

2.韭菜摘去老葉，浸洗趕緊，瀝干，切寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用

3.盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊泡入白醋水中，浸泡半個小時

4.撈出豬肝切成大約0.5里面厚的片，用流動的清水沖洗至無血水滲出，瀝干

5.豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘

6.鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出

7.鍋子洗干凈，燒熱倒入一點油，下豆芽翻炒至軟

8.倒入炒好的豬肝

9.接著倒入韭菜，快速翻炒

10.調(diào)入鹽和雞精，快速翻勻出鍋

烹飪技巧1、挑選豬肝：選外表紅亮，整體顏色一致，泛健康光澤的豬肝，這樣的豬肝比較新鮮。

2、給豬肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，大約半小時之后用清水反復(fù)沖洗，接著把豬肝切片后，用流動的清水反復(fù)沖洗至無血水滲出。這樣可以有效去掉存于豬肝毒素。

(要是著急做，還可以直接把豬肝切片用流動的水沖洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干)。

3、保持豬肝的滑嫩：豬肝切片不能太薄，切成大約0.5CM的厚片比較合適。炒豬肝時火要大，入鍋幾十秒看到表面沒有血水就要馬上盛起，后期再次入鍋時間也要動作快速，不宜在鍋中停留時間太久，否則又老又柴。

小編在最后要提醒大家一個大事情，因為處理不當(dāng)，美食會成為傷害你身體的一個大武器，你們在烹飪之前，一定要先把豬肝的肝臟里殘留的毒素先給清除，否則你們在吃的時候會把毒素帶入體內(nèi)，只有處理干凈了，你們吃起來才更安全，更有營養(yǎng)。

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