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轉(zhuǎn)基因大豆真的致癌嗎？
轉(zhuǎn)基因這個詞也是最近幾年才被國人耳熟能詳?shù)模灾劣诤芏嗳苏勣D(zhuǎn)基因色變。甚至把它看成是洪水猛獸，也有更多的人因?yàn)檫@個原因，開始減少對豆類食物的攝入，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足，也影響到飲食健康。也看到很多的報道說轉(zhuǎn)基因大豆致癌，這樣的說法是否有科學(xué)的根據(jù)？轉(zhuǎn)基因大豆真的致癌嗎？我們一起來解開這個謎。
轉(zhuǎn)基因大豆真的致癌嗎？
轉(zhuǎn)基因的大豆油一定是由轉(zhuǎn)基因大豆提煉而來，是否含有對人類有害的成分呢？對于食用油，我們知道它的主要成分是甘油三脂，而轉(zhuǎn)基因大豆所轉(zhuǎn)移的基因的作用就是讓植物產(chǎn)生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分沒有任何關(guān)系，所以大豆油的主要成分和是否是轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)出來的無關(guān)，關(guān)鍵是是否有些微量成份混雜在其中從而影響人的安全。這些有害的成分被猜想可能來自以下幾個方面。
1、是所轉(zhuǎn)的基因片斷進(jìn)入人體，影響人類的基因。
2、是過多的EPSPS合成酶進(jìn)入人體，從而以影響人類的健康。
3、是所轉(zhuǎn)基因可能會有人類所不知的功能，是植物能合成一些對人類健康有害的物質(zhì)，并隨大豆油進(jìn)入人體造成影響。
4、是作物或許會被施以過多的草甘膦除草劑，這些除草劑可能隨大豆油進(jìn)入人體，影響人體的健康。
這些只是擔(dān)憂和猜測，但是如果因?yàn)檫@樣的擔(dān)憂和猜測而導(dǎo)致不敢食用大豆油，那其實(shí)也是誤區(qū)。專家認(rèn)為：這種擔(dān)心是沒有必要的。如果所轉(zhuǎn)的基因片斷能影響人類的基因，那么食物的常規(guī)基因也就同樣能影響，而不僅僅是大豆這類食物。而對于人類來說，二者都是來自人體之外的外來基因，是沒有區(qū)別的。從人的生理角度來說，人體只能吸收小分子，基因是位于DNA上的，DNA是大分子，在消化過程中會被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所記載的遺傳信息的不同只是核苷酸的排列順序不同，如果被消化成了獨(dú)立的核苷酸，也就不存在排列順序了，不存在任何遺傳信息，也就不再是基因了。而EPSPS酶是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也是大分子，經(jīng)過消化會變成氨基酸，酶也就不存在了。而且，現(xiàn)有的檢測手段尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆油中含有對人體有害的成分，轉(zhuǎn)基因大豆油也已經(jīng)被使用了相當(dāng)一段時間，也尚未發(fā)現(xiàn)因此導(dǎo)致人健康問題的實(shí)例。
那么結(jié)論顯而易見，還是相信科學(xué)，不要相信猜測。當(dāng)然如果可以選擇的話，還是盡量選擇非轉(zhuǎn)基因的大豆，可以避免在轉(zhuǎn)基因加工過程中產(chǎn)生的一些對身體有害的物質(zhì)。導(dǎo)致對健康的影響，雖然不至于導(dǎo)致癌癥，但是畢竟少吃還是比多吃好。
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