老鴨湯調(diào)料的作用

老鴨湯的味道是被大家所稱贊的，其味道美味，其肉質(zhì)好吃不肥膩，湯汁香而不膩。是許多的朋友都愛喝的湯，其次，老鴨湯是一道很好喝而且功效也十足的菜品，具有滋補(bǔ)補(bǔ)虛的效果，搭配不一樣的食材的話，同時(shí)根據(jù)每個(gè)人不同的口味，便可以制作好喝的老鴨湯。但是不要忘記了老鴨湯調(diào)料。

老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統(tǒng)名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。

湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。

營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即"清補(bǔ)"。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

我國古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為"妙藥"和滋補(bǔ)上品。民間亦有"大暑老鴨勝補(bǔ)藥"的說法

老鴨湯調(diào)料的作用，是加強(qiáng)了老鴨湯在味道上的提升，也是在功效上的上升。經(jīng)典的老鴨湯都是需要較長時(shí)間的熬制，熬的時(shí)間越久，味道也就越濃厚，而且其中的鴨肉也將更加酥軟，不管是年齡應(yīng)該都喜歡，當(dāng)然特別很適合老年人。

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