冬瓜薏米排骨湯做法是什么

冬瓜薏米排骨湯做法是什么1

冬瓜薏米排骨湯，是一道傳統(tǒng)的漢族湯品，它歸屬于閩菜系，而這種湯營養(yǎng)非常豐富，而且也有一定的藥用價值，它能幫助清熱解毒，利水化濕，那么它的做法是什么呢？

冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。

1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。

2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。

注意事項編輯

1、濕氣對于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。

3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的`鮮味。

5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯制作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養(yǎng)價值也是很高的，棄之可惜。

冬瓜薏米排骨湯做法是什么2

　　食材準(zhǔn)備

　　冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、薏米提前浸泡待用；

　　2、排骨洗凈后斬成小段，焯水去除血沫待用；

　　3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開后放入薏米，排骨大火燒開；

　　4、然后小火煲一個半小時后放入洗凈去皮切塊的冬瓜；

　　5、待冬瓜煮至透明狀時，加入鹽，胡椒粉即可。

冬瓜薏米排骨湯做法是什么3

　　食材準(zhǔn)備

　　冬瓜，排骨，薏米，鹽，姜，白醋，蔥。

　　方法步驟

　　1、將冬瓜洗凈，去皮去籽，切塊待用；

　　2、姜切片，蔥打結(jié)，薏米淘洗干凈；

　　3、排骨焯水，洗凈后放入砂鍋中，再加入薏米，姜片，蔥和清水燒開；

　　4、撇去浮沫后，加入少許料酒和白醋，中小火燉1小時左右加入冬瓜；

　　5、冬瓜煮熟后加鹽煮5分鐘左右即可。

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