魚丸粉絲湯做法 你學(xué)會了嗎？

喜歡下廚做菜的人們來學(xué)習(xí)了，今天介紹的這道美食并不高大上，但卻非常值得在家里面做來吃，那就是魚丸粉絲湯，只要掌握正確方法，做出的這道湯是非常好吃而且很健康的。

一、魚丸粉絲湯做法

原料：

魚丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、粉絲用清水浸泡半小時(shí)備用。

2、香菜切末、姜拍酥備用。

3、清水加入骨湯、姜，大火燒開，加入魚丸，煮到全部浮起。

4、加入粉絲，大火煮到粉絲熟透。

5、加香菜調(diào)味。

6、最后調(diào)入鹽、胡椒粉。

二、魚丸粉絲湯的做法步驟

1、速凍熟蝦三只，解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈

2、魚排改刀切小塊，香豆腐改刀切小塊，蟹味棒改刀切小塊，三鮮球，五香味魚豆腐切兩半，蝦餃，蝦棒備用（是錯(cuò)拿了蝦餃，不吃餃子類的）

3、鍋內(nèi)加入雞湯（沒有就用清水也可以），雞湯里的胡蘿卜和萵筍也順便弄了兩塊

4、加入粉絲和蝦仁（粉絲提前浸泡十分鐘），大火燒開

5、加入各種丸子類，再次大火燒開

6、轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘即可（煮的有點(diǎn)稍干了，不過后來另外加了雞湯）

7、反正各種丸子和粉絲配在一起是好吃的不得了

使用的廚具：煮鍋

三、魚丸粉絲湯的做法

1、材料圖。

2、龍利魚解凍沖洗干凈用廚房紙巾吸干表面水分后切丁。香菜洗凈切末備用。

3、大蔥、姜切絲，加入120ml的水燒開后浸泡半小時(shí)作為蔥姜水備用。

4、切丁的龍利魚放進(jìn)料理機(jī)的攪拌桶中，加入鹽和白胡椒粉。將攪打速度調(diào)整到1檔，按下啟動(dòng)鍵將魚肉打成魚蓉。

5、邊攪拌魚蓉邊分次加入蔥姜水（每次都要等魚蓉將蔥姜水完全吸收后再加），如果想要魚丸更Q的話可以加入一點(diǎn)木薯粉或者淀粉，攪拌至魚蓉上勁兒做好的魚丸才夠Q。

6、手上沾一點(diǎn)水，用虎口位置將魚蓉?cái)D成光滑的魚丸。

7、用勺子將擠好的魚丸從虎口位置刮下來放入冷水（500ml）中，輕輕一抖魚丸就可以很容易的從勺子上脫離下來。

8、湯鍋內(nèi)加入雞湯（沒有用水也可以，只是鮮味略淡一些）300ml，開小火煮開，繼續(xù)中小火煮至魚丸熟透。

9、下粉絲和洗好的菠菜，酌情調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

10、吃的時(shí)候加一點(diǎn)香菜調(diào)入幾滴香油提香味道更佳。

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