絲瓜雞蛋湯的做法具體是怎么樣的呢

夏季的時(shí)候天氣比較炎熱，大家都喜歡吃一些清淡的菜，而絲瓜雞蛋湯就是一個(gè)很好的選擇。絲瓜含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且它所含有的特殊物質(zhì)對(duì)人體具有很特殊的作用。雞蛋，是大家家里必備的東西，它含有比較豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)人體十分好。以下是絲瓜雞蛋湯的具體做法：

原料：絲瓜一條，雞蛋兩個(gè)，油適量，鹽適量

步驟：1.廣東絲瓜，很長(zhǎng)一條，掰斷了的。2.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。3.起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。4.轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。5.水開(kāi)，滴少許油，下絲瓜塊。6.滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。

小貼士：絲瓜下鍋前放少量油，可拿絲瓜保持翠綠的顏色。海米或蝦皮熗鍋，可以增加湯的鮮味，小心別糊了；絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營(yíng)養(yǎng)；雞蛋花要漂亮的要點(diǎn)有：水淀粉勾芡使湯汁微濃，保持開(kāi)鍋倒雞蛋液，雞蛋液倒得要細(xì)而均勻。最后就是倒雞蛋液的時(shí)候，要么讓湯轉(zhuǎn)起來(lái)，要么手上邊倒邊轉(zhuǎn)。

絲瓜雞蛋湯的做法很簡(jiǎn)單，大家都可以去做，只要掌握好火候就好，煮的時(shí)間也要注意，不要太久。煮開(kāi)的時(shí)候還可以用淀粉勾芡，用筷子攪拌鍋里的湯，讓蛋液順著筷子流入鍋中，這樣做出來(lái)的會(huì)比較好。夏天吃可以感覺(jué)比較清爽，保持一個(gè)好的胃口。而且做菜的時(shí)候可以注意食物的色，香，味，提高食欲。

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