蕓豆豬肚湯怎么做簡(jiǎn)單？

蕓豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食，豬肚也就是豬身上比較嫩的地方，一般是需要洗干凈，以后經(jīng)過(guò)處理刮掉表面的脂肪顆粒，然后才可以下鍋制作，在做之前需要先腌制片刻，還需要放在水中煮一段時(shí)間，加上生姜，花椒地去掉豬肚里面的味道，然后下鍋。

材料

豬肚1個(gè)、蕓豆1碗、生姜、蔥結(jié)、花椒粒

做法

1、鍋內(nèi)坐水，放入生姜片、姜結(jié)，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;

2、豬肚撈出后進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過(guò)來(lái)，刮凈油脂粒;

3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;

4、砂鍋內(nèi)一次性注入清水，下姜片、蔥結(jié)，大火煮開后下4中的肚條;

5、砂鍋內(nèi)再次煮開后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，大火將鍋內(nèi)食材煮滾幾分鐘后，用長(zhǎng)勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲至湯稠肚爛時(shí)(約1個(gè)半鐘)，調(diào)入適量精鹽即可起鍋。

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