絲瓜蛤蜊湯的做法

要想做出好喝的湯來(lái)，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風(fēng)味，比如說(shuō)，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場(chǎng)上，還是可以購(gòu)買(mǎi)到的。因此，材料還是很容易找的，其方法也是很簡(jiǎn)單易學(xué)的。在平常的生活中，換一種的食材做一些不一樣的嘗試，也是很值得期待的。

主要原料：花蛤半斤，絲瓜一根

輔料：姜3片，蔥2根

調(diào)料：料酒30ml，鹽4g

過(guò)程：

1，準(zhǔn)備所需的原料，輔料。

2，花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開(kāi)的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見(jiàn)下面的小貼士）。

3，焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。。

4，絲瓜去皮，滾刀切塊。。

5，鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。。

6，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開(kāi)后，將翻炒過(guò)后的絲瓜加進(jìn)去。。

7，待湯水再次沸騰，加入焯水過(guò)的花蛤。。

8，湯水沸騰后，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。

買(mǎi)回來(lái)的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量的加鹽，浸泡時(shí)間最好1小時(shí)以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來(lái)的沙。

上面講了，在制做絲瓜蛤蜊湯的時(shí)候，需要做一些蛤蜊清洗準(zhǔn)備，和之前如果是自己買(mǎi)回來(lái)的，就要將它清洗干凈，東西在吃進(jìn)肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是會(huì)在高溫的烹飪過(guò)程中殺滅細(xì)菌，而海鮮食品需要在之前再多一層防衛(wèi)。

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