上湯菠菜的做法大全

上湯菠菜的做法大全1

菠菜是我們最為熟悉的一種蔬菜，菠菜不但很好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菠菜有利于我們的身體健康，所以我們一定要善于利用菠菜來(lái)為我們服務(wù)才行，菠菜有很多種吃法，我們既可以用菠菜來(lái)炒著吃，也可以用菠菜來(lái)涼拌，此外菠菜還可以用來(lái)做成湯，下文我們就介紹一下上湯菠菜的做法。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

1 菠菜摘好，洗凈待用

2 皮蛋一只，咸鴨蛋一只，大蒜頭適量

3 將皮蛋，咸鴨蛋切丁，大蒜頭去皮

4 鍋里放水燒開，加適量的鹽，將菠菜放進(jìn)鍋里燙一下

5 燙熟的菠菜裝盤

6 起油鍋將大蒜頭炸之金黃色

7 再將皮蛋丁，咸鴨蛋丁放進(jìn)翻炒

8 鍋里加水大火煮成濃湯，加適量的鹽和雞精

9 煮好的濃湯倒進(jìn)菠菜盤里

在上面的'文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜不但好吃而且還有很高的食用價(jià)值，菠菜還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃菠菜還有補(bǔ)血的功效，上文詳細(xì)介紹了上湯菠菜的做法。

上湯菠菜的做法大全2

　　上湯菠菜是用菠菜為主要材料制作的一道色香味俱全的家常菜。此菜色澤艷麗，口味鮮美。做法屬燒菜類。不妨看看上湯菠菜的`做法。

　　做上湯菠菜所需食材：

　　主料：菠菜500克，草菇6只，皮蛋1個(gè)，胡蘿卜1/3個(gè)，瘦肉100克

　　輔料：清水或上湯3碗，姜適量，蒜適量

　　上湯菠菜的做法步驟：

　　1. 菠菜切掉根部，清洗干凈，皮蛋剝殼后切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿卜削皮后切片，草菇清洗干凈后每個(gè)切成四份，姜、蒜切碎；

　　2. 熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香；

　　3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色；

　　4. 下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘；

　　5. 加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯(cuò)），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

　　6. 煮上湯的同時(shí)，另開一鍋，水開后放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水后瀝干水分；

　　7. 把菠菜加入湯鍋中，煮開；

　　8. 放鹽調(diào)味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。

上湯菠菜的做法大全3

　　做法一：

　　主料：菠菜

　　調(diào)料：枸杞子（5克）大蔥（5克）姜（5克）大蒜（5克）味精（3克）鹽（5克）胡椒（1克）

　　1、菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。

　　2、鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。

　　3、鍋中加上湯，加配料和調(diào)味料，燒開，倒在菠菜上即可。

　　制作技巧

　　菠菜要選嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要過(guò)老。

　　做法二：

　　材料：菠菜、鹽、皮蛋

　　做法：

　　1、菠菜去黃葉洗凈。

　　2、皮蛋入冷水鍋煮5分種。

　　3、剝殼切丁，火腿切絲。

　　4、燒一鍋開水，將菠菜燙熟撈出放入盤子。

　　5、起油鍋將蒜頭小火煸成金黃。

　　6、加入高湯。

　　7、加入皮蛋。

　　8、火腿，大火煮5分鐘至湯色變白；

　　9、加少許鹽調(diào)味后淋在菠菜上即可。

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