教你如何烹調(diào)健康面食

教你如何烹調(diào)健康面食

教你如何烹調(diào)健康面食

燜面：

燜面是將各種配料先進行炒制，然后將面條放入，加水燜制而成的。燜面的營養(yǎng)損失較校但某些餐館里為了省時間，把已經(jīng)煮熟的面條和調(diào)料再燜一遍，這樣會進一步破壞其中的營養(yǎng)。

湯面：

是指帶湯一起吃的面條。我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬于此類。湯面能把溶解在面湯中的營養(yǎng)素一網(wǎng)打盡，因此營養(yǎng)比撈面更高。不過，美味的面湯卻要少喝，因為其中普遍含鹽較高。

炒面：

將煮好的面條在涼水中過涼，然后加配料炒制而成。炒面的營養(yǎng)低于撈面，因為炒面時，其中的維生素等會被進一步破壞。同時，炒面通常會被加入更多的油，脂肪含量更高。

撈面：

是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬于撈面。煮面時，大量的可溶性營養(yǎng)素會溶入湯中，如鉀、B族維生素等，所以面湯要喝，這叫“原湯化原食”。為了讓熱面條盡快冷卻，有的人愛把面條放到冷水中再沖兩次，這會加重營養(yǎng)素的損失。

【教你如何烹調(diào)健康面食】相關(guān)文章：

教你如何戰(zhàn)勝拖延癥09-14

教你如何把同事變朋友11-03

教你如何對付職場小人08-06

教你如何制定學(xué)習(xí)計劃09-17

教你如何與“職場紅人”相處11-01

教你如何寫好簡歷08-07

教你如何應(yīng)對職場小人09-23

教你如何避開理財誤區(qū)09-24

教你如何打破職場困局06-15

教你如何復(fù)習(xí)考研英語09-07