干貝鮮蝦粥要怎么做？

不知道大家有沒有吃過干貝鮮蝦粥，自古以來，粥就是中國的一種早餐必備品。大早上喝上一碗白米粥，是很舒服的，感覺一天都有干勁。而干貝鮮蝦粥是屬于砂鍋粥的一種。它用了干貝，還放了海蝦，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)很豐富。如果在秋冬的晚上，煮上這樣的一鍋粥，在天冷的時(shí)候，慢慢地喝著，用一碗熱乎乎的粥暖暖胃，那就是一件多么幸福的事情。那么，如何制作干貝鮮蝦粥呢？

干貝鮮蝦粥的食材：小干貝1把、香菇6個(gè)、大海蝦8只(最好用活蝦，用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美)、芫荽1把、姜1小塊、米飯3碗、清水適量、食用油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量

干貝鮮蝦粥的做法

1、干貝事先用少許水泡發(fā)(我是隔夜泡后第二天早上啟用)，然后撕成小細(xì)絲

2、姜去皮切成細(xì)絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會(huì)Q)，然后洗凈待用。

3、剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水(大約1：8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行)，然后滴幾滴的色拉油(據(jù)說放點(diǎn)油可以讓粥的口感更滑嫩呢)

4、燒開，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)

5、至米飯熬成粥，這時(shí)候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

6、最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

以上就是關(guān)于干貝鮮蝦粥的制作方法了，現(xiàn)在，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。如果大家想在早上喝這種粥的話，最好是放點(diǎn)胡椒粉和姜，那樣可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃。另外，小編要提醒大家的是，在制作過程中，如果水量如果控制不來，可以在中途慢慢添加的，熬煮過程中要不斷攪拌以免糊鍋。

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