骨頭湯煮法是什么

骨頭湯是生活中非常常見的一種湯，它也被作為一種滋補(bǔ)的食物，對于大病初愈或者骨折的患者來說非常有幫助，下面就來介紹一下骨頭湯的煮法。

骨頭湯怎么熬好喝？

1.煲湯的器皿

煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2.挑選煲湯的材料

煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3.怎么熬骨頭湯

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。

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