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銀魚雞蛋湯的做法 這些技巧你掌握了嗎？
銀魚的吃法有很多種，將其做湯來吃是比較流行的，也是非常健康有營養(yǎng)的吃法，所以今天為大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食，如果你也喜歡下廚做菜的話，就來學(xué)習(xí)這道湯的做法吧。
一、銀魚雞蛋湯的做法
所需食材：
主料
銀魚150g
雞蛋2枚
配料韭菜適量
姜適量
料酒適量
香油適量
鹽適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作方法：
1、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。
2、鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。
3、銀魚煮熟，放入雞蛋液。
4、放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
二、銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、銀魚干洗凈待用。
2、湯鍋內(nèi)放入銀魚干和姜片，加適量冷水燒開。
3、一個(gè)雞蛋打成蛋液。
4、水開后轉(zhuǎn)小火煮5到10分鐘。
5、煮好后倒入蛋液。
6、加入適量鹽和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、銀魚干不用提前浸泡，泡久了影響口感。
2、加胡椒粉是為他去腥味，不喜歡可以不放。
3、湯本身已經(jīng)非常鮮美，最好不要加雞精和味精。
三、西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、用水沖洗干凈西紅柿。銀魚、干貝、粉絲用水泡發(fā)備用。
2、生姜切絲；首先在西紅柿上劃十字刀然后將西紅柿切塊；雞蛋打散備用。西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
3、銀魚味平；易于和食材搭配；特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯(lián)璧合。烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟，然后烹制入肴。
4、鍋里放油，燒至六成熱放入生姜爆香，將西紅柿倒入鍋中翻炒，直至一半的西紅柿湯汁被炒出。
5、粉絲烹調(diào)前用水浸泡漲發(fā)；放入到炒好的西紅柿中。
6、用水壺加入2碗水煮開。
7、放入已經(jīng)泡發(fā)好的銀魚的煮沸的鍋中。
8、鍋中的水煮開后；會(huì)形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。
9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養(yǎng)元素，因?yàn)楦韶惖奈兜罉O鮮，喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經(jīng)常食用有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里，往沸點(diǎn)多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋的蛋白質(zhì)含量?jī)H次于母乳；含有大量的維生素和礦物質(zhì)。
11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。
12、加入一勺鹽時(shí)要關(guān)火，鹽不需要加熱。
13、西紅柿雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點(diǎn)睛的作用。
14、最后盛入湯碗；撒上蔥花。西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時(shí)體質(zhì)虛弱不宜食用。
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