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燉魚加豆腐意想不到的好處!
魚是營養(yǎng)豐富,功效齊全的食物。燉魚是魚常見的烹調(diào)方式,如果燉魚的時候加塊豆腐你會發(fā)現(xiàn)有意想不到的好處。下面小編就為大家詳細(xì)的介紹介紹吧!
燉魚加豆腐意想不到的好處
取長補(bǔ)短:在燉魚時加塊豆腐,兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富,魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。
這樣兩者混合食用,可取長補(bǔ)短、相輔相成,提高營養(yǎng)價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收,補(bǔ)鈣效果更佳。
營養(yǎng)更加豐富:豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛不釋口,素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營養(yǎng)成分看,豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好,是植物蛋白中的佼佼者,還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。而魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養(yǎng)素含量豐富,有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、潤膚養(yǎng)發(fā)等功效。
選擇魚刺較少的魚:豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類,如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩,味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽,應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素,干稀搭配,不愧為冬季餐桌上的一道好菜,特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
豆腐燉魚的做法
材料:鯽魚、豆腐;生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋。
做法:
1.生姜、蒜白炸油,入鯽魚,稍煎。
2.翻一面煎后,下料酒;倒一碗水,煮開后,入豆腐,蓋上鍋蓋再煮開。
3.起鍋時,下辣椒、芹菜、蒜苗丁,鹽和味精。
4.湯的顏色是乳白色的,加醋調(diào)味。
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