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禽流感防控期間的飲食原則
禽流感防控期間的飲食原則
禽流感防控期間的飲食原則
一、病毒特征
甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒（H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒（H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過(guò)去沒(méi)有人類感染H7N9病毒的報(bào)告，直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。
二、病毒的適應(yīng)能力
禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。
三、傳播途徑
除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過(guò)密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。
四、預(yù)防控制措施
盡管感染的來(lái)源及傳播模式尚不能確定，但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：
1、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。
2、不接觸、不食用�。ㄋ溃┣荨⑿笕�，不購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。
3、要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。
4、在食品加工、食用過(guò)程中，一定要做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；
5、保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。
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