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鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱷梨也就是牛油果,很明顯它是一種水果。作為水果來說,鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,所以喜歡吃鱷梨的人是非常多的。但是因?yàn)轺{梨的生長(zhǎng)環(huán)境以及生活習(xí)性的原因,中國國內(nèi)是很少有鱷梨賣的,一般市場(chǎng)上賣的鱷梨也基本都是國外進(jìn)口的,所以價(jià)格比較高,所以一般的人平時(shí)也不會(huì)買來吃的。
不知道的人一般看到鱷梨這個(gè)字眼,通常會(huì)覺得鱷梨就是梨子的一種,但是事實(shí)上鱷梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關(guān)系的,雖然它們都是屬于水果之類的。下面,就來詳細(xì)地介紹下鱷梨以及鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鱷梨屬樟科、鱷梨屬常綠喬木,也是木本油料樹種之一。植株可以生長(zhǎng)至20米高,葉互生,常綠性;花小,黃綠色;果實(shí)為核果,梨形;果核,果皮,葉子中含有一種心血管毒素Persin,是一種自然真菌毒素,對(duì)成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性),種子很大,生長(zhǎng)在果實(shí)的中央,直徑約3~5厘米。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長(zhǎng)久保存,除食用外,也是高級(jí)護(hù)膚品以及spa的原料之一。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,各種保健、美容功效備受消費(fèi)者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果,有降低膽固醇和血脂,保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
鱷梨通常生食,不常用來烹制。在西式烹飪中,人們經(jīng)常是將其簡(jiǎn)單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調(diào)味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式,鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜,一般蘸著主食食用。食用時(shí)用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半,如果肉粘在核上,向反方向輕輕一擰,然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹飪時(shí)鱷梨應(yīng)最后放入。
通過上面文章關(guān)于鱷梨以及鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹,相信大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)于鱷梨這種不常見的水果有了一定的了解。所以,在了解的基礎(chǔ)上,要是大家有機(jī)會(huì)吃到鱷梨的時(shí)候,一定要珍惜,因?yàn)榇蠹叶际侵厉{梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,同時(shí),鱷梨還有一定的藥用價(jià)值,這點(diǎn)通常又是很少人了解的。
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